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[单选题](单选题).醋龟甲的程度为( )
A.表面呈黄色,质酥脆,略有醋气
B.表面呈黄白色,鼓起,质酥脆,略有醋气
C.表面呈黄棕色,鼓起,质酥脆,
略有醋气
D.表面呈金黄色,鼓起,质酥脆,略有醋气
[单选题](单选题).醋鳖甲的程度为( )
A.表面呈深黄色,质酥脆,略有醋气
B.表面呈黄白色,鼓起,质酥脆,略有醋气
C.表面呈金黄色,鼓起,质酥脆,略有醋气
D.表面呈金黄色,质酥脆,略有醋气
[单选题]醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在( )加入。
A.鳜鱼成熟后
B.加热前
C.鳜鱼断生时
D.鳜鱼装盘后
[单选题](单选题). 醋炙法中,米醋的常用量为( )
A.10%~15%
B.10%~20%
C.40%~50%
D.20%~30%
[单选题] (单选题). 醋炙三棱时,每100千克三棱用米醋( )千克
A.5
B.15
C.30
D.40
[判断题] 醋能够去除玻璃上的油漆.
A.正确
B.错误
[单选题]醋不具备的作用是( ) 。
A.抑菌杀菌、防治流感
B.生成 “视紫质”,预防干眼病
C.去腥除异昧、开胃建脾
D.软化血管、降低血压
[单选题]盛装醋的容器最好选用( ) 器皿。
A.塑料
B.铜
C.铁
D.玻璃
[单选题]对醋较为敏感的食物中毒病原菌是()
A.
副溶血性弧菌
B.
沙门菌
C.
葡萄球菌
D.
变形杆菌
[单选题](单选题).醋炙后的莪术()。
A.散瘀止痛作用增强
B.毒性降低
C.毒性消除
D.改变药性
[判断题](判断题).醋炙法中,米醋的常用量是20%--30% 。
A.正确
B.错误
[判断题]我国允许生产和销售使用冰乙酸配制或勾兑的醋。( )
A.正确
B.错误
[判断题](判断题).醋炙是可引药上行的炙法。
A.正确
B.错误
[单选题]渔夫少司的主要原料是醋油少司和( )等。
A.培根
B.火腿
C.银鱼柳
D.熟蟹肉
[单选题]磁石经煅淬法煅至( ),醋淬,碾成粗粉。
A.灰白色
B.黑褐色
C.黄色
D.红透
[单选题]在品牌价值传递中,必须考虑卷烟品牌的( )在目标消费者中的熟悉程度、吸引程度、可信程度如何等。
A.功能价值
B.情感价值
C.使用价值
D.感觉价值
