[单选题]拍皮主要适宜( )的制皮。
A.澄面面坯
B.冷水面面坯
C.油酥面面坯
D.层酥面面坯

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B.小
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D.旺

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A.保留
B.完全去掉
C.不用管
D.少去点即可

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A.澄清
B.悬浊
C.无色
D.稳定
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[单选题]冷水面团适宜于制作( )。
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[单选题]二尖瓣狭窄患者适宜做经皮球囊二尖瓣成形术的是( )
A.心尖区第一心音增强
B.心尖区第三心音
C.心尖区开放拍击音
D.舒张期奔马律
E.心尖区第二心音分裂

[单选题]小包酥制成的成品特点是( ),适宜制高档宴会点心。
A.香甜
B.酥香
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[单选题]()运输主要适宜于大宗货物的长途运输。
A.铁路和公路
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C.管道运输
D.公路和水路

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