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[单选题] （ ）月份，触电事故最为集中。
A.A、1-3
B.B、4-6
C.C、6-9
D.D、10-12
[单选题]松鼠鳜鱼隶属( )地区。
A.华东
B.华北
C.东北
D.西北
[单选题]传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的( )
A.淮扬菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.川菜
[单选题]松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。
A.平刀法和直刀法
B.直刀法和斜刀法
C.斜刀法和斜刀法
D.直刀法和直刀法
[单选题]下列与醋椒鳜鱼风味相同的菜品是()。
A.烩乌鱼蛋
B.酸辣海参
C.醋椒鱼条
D.剁椒鱼头
[单选题]松鼠鳜鱼在下锅炸制前所做处理是（）。
A.滚干淀粉
B.挂脆皮糊
C.挂蛋清糊
D.滚干面粉
[单选题]松鼠鳜鱼在刀工处理时的第一步是()。
A.切下鱼头
B.切下鱼尾
C.取下鱼肉
D.剖开脊背
[单选题]松鼠鳜鱼在过油前要进行()挂糊处理。
A.挂糊
B.预熱
C.拍粉
D.上浆
[单选题]扬州名菜“醋熘鳜鱼”所用的传热介质是()。
A.水
B.油
C.蒸汽
D.以上答案都不对
[单选题]鱼边鱼以( )季质量为最肥美。
A.春
B.夏
C.秋
D.冬
[单选题]荠菜最肥美的时期在每年的()。
A.8月
B.5月
C.3月
D.10月
[单选题]松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、外焦内嫩、口味()、芡汁明亮。
A.原汁原味
B.鲜香可口
C.色泽金黄
D.甜酸咸香
[多选题]假设大豆期货1月份、5月份、9月份合约价格为正向市场。某套利者认为1月份合约与5月份合约价差明显偏小，而5月份合约与9月份合约价差明显偏大，打算进行蝶式套利，具体操作策略如表7所示，则合理的操作策略有（ ）。
A.④
B.③
C.②
D.①
[多选题]假设大豆期货1月份、5月份、9月份合约价格为正向市场。某套利者认为1月份合约与5月份合约的价差明显偏小，而5月份合约与9月份合约价差明显偏大，打算进行蝶式套利，则合理的操作策略有（ ）。
A.④
B.③
C.②
D.①
[多选题]白云施工公司在施工过程中挖断了黑土造纸厂的排污管，造成青青养殖场所养鳜鱼全部死亡，造成经济损失近200万元，青青养殖场要求白云公司和黑土造纸厂承担责任，对此下列表述正确的是：( ）
A.青青养殖场可要求白云公司承担全部赔偿责任
B.青青养殖场可要求黑土造纸厂承担全部赔偿责任
C.黑土造纸厂承担全部赔偿责任后，可向白云公司追偿
D.青青养殖场可要求白云公司和黑土造纸厂承担连带赔偿责任
[判断题]风险管理最为核心、最为关键的阶段是风险控制
A.正确
B.错误
[单选题]最为经济且最为便利的直观教学手段是（ ）
A.实物直观
B.模象直观
C.多媒体教学
D.语言直观
[单选题]蝶式套利中，居中月份合约的数量是较近月份和较远月份合约数量的（ ）。
A.乘积
B.较大数
C.较小数
D.和
