更多"[判断题]( )羊前腿肉肥多瘦少,肉质较老,属二级羊肉。"的相关试题:
[单选题]羊前腿肉肥多瘦少,筋膜较少,属于( )羊肉。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[单选题]羊前腿肉的特点是( ),筋膜较少,肉质较老,属二级羊肉。
A.肥多瘦少
B.瘦多肥少
C.筋少肉多
D.肉少筋多
[单选题]羊前腿肉的特点是肥多瘦少,筋膜较少,( ),属二级羊肉。
A.筋膜较多
B.肉质较老
C.肉质粗老
D.结缔组织多
[判断题]( )羊前腿肉瘦多肥少,肉质较老,属一级羊肉。
A.正确
B.错误
[单选题]羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质较好,属于( )羊肉。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[单选题]羊前腿肉肉质较老,适于( ).烤等烹调技法。
A.蒸.汆
B.卤.烧
C.炒.熘
D.烹.爆
[判断题]( )羊腰窝肉肉质差,属二级羊肉。
A.正确
B.错误
[单选题]羊肋条肉属二级羊肉,适于( )等烹调技法。
A.扒.焖
B.炒.熘
C.汆.爆
D.滑炒.软炸
[判断题]( )羊脊背肉肥多瘦少,属二级羊肉。
A.正确
B.错误
[单选题]羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质( ),属二级有羊肉。
A.较差
B.较好
C.粗老
D.最好
[判断题]( )羊肋条肉又称肋肉,位于肋骨之下,肥瘦夹层,属二级羊肉。
A.正确
B.错误
[单选题]下列胴体羊肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。
A.肩甲肉
B.上脑
C.胸肉
D.肋肉
[单选题]羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属()羊肉。
A.四级
B.三级
C.二级
D.一级
[单选题]羊后腿肉肌肉块形大,肉质较嫩,肥瘦相间,属于( )羊肉。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[单项选择]属二级预防的是（）
A. 缓解癌症患者疼痛症状
B. 检测尿糖筛查糖尿病患者
C. 环境污染物监测
D. 戒烟
E. 预防艾滋病的同伴教育
[判断题]( )牛外脊肉质坚实,肉质较差,属三级牛肉。
A.正确
B.错误
