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[单选题]鲁菜常用的香辛调料是( )。
A.生姜
B.葱
C.蒜
D.胡椒
[单选题]汤是鲁菜中常用的鲜味调料,除清汤外还有( )。
A.浓汤
B.奶汤
C.顶汤
D.毛汤
[单选题]粤菜蒸制海鲜时常用的香辛调料是( )。
A.葱花
B.蒜茸
C.姜末
D.洋葱末
[单选题]下列调味料中不属于香味调料的是( )。
A.八角
B.桂皮
C.辣椒
D.陈皮
[单选题]烧菜是鲁菜的特色,其中( )是鲁菜烧法的代表。
A.芫烧
B.酱烧
C.葱烧
D.干烧
[多选题]在我国的地方菜系中，鲁菜素有“北方代表菜”之称。鲁菜主要由（ ）组成。
A.济南菜
B.泰安菜
C.胶东菜
D.孔府菜
E.聊城菜
[单选题]辛凉解表剂中有时配伍辛温解表药,其意义在于( )
A.通络止痛
B.助透邪外出
C.解肌发汗
D.发散风热
E.发散风寒
[判断题] 中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽砂绵而用做馅心的。( )
A.正确
B.错误
[多选题]鲁菜的特点是（ ）。
A.注重以当地特产为条件选料
B.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
C.烹调方法以爆、炒、扒、溜最为突出
D.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
E.精于制汤和以汤调味
[单选题]头孢呋辛
A.第一代头孢菌素
B.第二代头孢菌素
C.第三代头孢菌素
D.半合成广谱青霉素
E.抗铜绿假单胞菌广谱青霉素
[单选题]感冒治法有辛温解表和辛凉解表的不同;麻疹病在不同的阶段治法不同是:( )
A.证同治异
B.证异治异
C.病同治异
D.证异治同
E.证同治同
[多选题]山东鲁菜为( )三大系列
A.宫廷菜
B.孔府菜
C.济南菜
D.民族菜
E.胶东菜
[多选题]辛某到县公安机关报案称其被陈某强奸,公安机关传讯了陈某,陈某称他与辛某是恋爱关系。公安机关遂作出不立案决定,并向辛某送达了不立案通知书。辛某对不立案决定不服而采取的哪些措施符合法律规定?( )
A.向该公安机关申请复议
B.要求县检察院撤销该不立案决定
C.请求该县检察院进行立案监督
D.向该县法院提起自诉
[简答题]对中药的化学成分与中药味之间的相关性所进行的研究也总结出一些初步规律。如以辛味药为例辛味药含 类成分者最多。
[单选题]鲁菜在运用调味技法时,注重突出( )。
A.单一调味品的风味
B.复合调味品的风味
C.原料本身的风味
D.香料的风味
[多选题]鲁菜以（ ）而著称，十分讲究清汤的调制
A.清香
B.鲜嫩
C.爽口
D.味佳
