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[判断题]北京都一处的烧麦在制作中上馅的方法是包馅法。
[单项选择]小笼包上馅的方法是（）。
A. 填入法
B. 铺入法
C. 注入法
D. 包入法
[单项选择]“纸箱馅包子”的案例属于（）层面的虚假新闻。
A. 新闻知识
B. 新闻采写
C. 新闻编辑
D. 新闻伦理
[单项选择]上馅又称为（）。
A. 打馅
B. 水馅
C. 夹馅
D. 卷馅
[简答题]请描述一下包馅机的一对回转的成型盘的结构，它是如何将含馅面柱成型为球状食品的？
[单项选择]滚粘成型的元宵上馅采用的是（）
A. 包馅法
B. 夹馅法
C. 卷馅法
D. 滚沾法
[判断题]常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。
[判断题]面点制作的基本技法程序有和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅。
[单项选择]虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。
A. 滋润度
B. 爽度
C. 色泽
D. 口味
[简答题]长期投资决策的方法包含静态分析法和动态分析法。请举例说明这两个分析法的主要指标。
[判断题]我国的法律体系从法的内容上分为基础法、专门法、相关法。
[单项选择]广东虾饺，用（）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。
A. 淀粉
B. 面粉
C. 糯米粉
D. 玉米粉
[判断题]暗挖法修筑山岭公路隧道的施工方法有全断面法、台阶法、台阶分部法、上下导坑法、下导坑法、单侧壁导坑法（中壁墙法）、双侧壁导坑法。
[判断题]制作汤包馅时，一般要求顺时针搅打猪肉馅，加汤汁时可以多加，一次加入。
