更多"由于葡萄浆果中芳香物质的种类及其香气的浓度以及优雅度等，决定了葡萄酒的"的相关试题:
[填空题]葡萄（）由于其浆果中糖、酸、单宁等含量的变化，决定了葡萄酒的口感
[判断题]由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
[填空题]芳香物质一方面形成香气，另一方面芳香物质也参与（）的形成。
[单项选择]下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种（）。
A. 琼瑶浆
B. 内比奥罗（Nebbiolo）
C. 歌海娜（Grenache）
D. 品丽珠
[单项选择]酒的主要芳香物质是（）。
A. 醇类
B. 酚类
C. 酯类
D. 烃类
[多项选择]葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。
A. 乙醇
B. 甘油
C. 葡萄糖
D. 果糖
[填空题]葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。
[填空题]葡萄酒中具有玫瑰花香的物质有（）和（）。
[判断题]葡萄糖是一种复杂的物质，不能直接被消化管吸收。
[多项选择]葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。
A. 酒石酸
B. 苹果酸
C. 琥珀酸
D. 柠檬酸
[单项选择]每消耗1g葡萄糖可合成生物大分子物质的克数，称为（）
A. 呼吸效率
B. 光合效率
C. 代谢效率
D. 葡萄糖利用率
[填空题]源于葡萄浆果的香气被称为（），又叫果香或品种香；
[单项选择]一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位（）来判断葡萄酒的种类？
A. 瓶口
B. 瓶颈
C. 瓶肩
D. 瓶底
[判断题]水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜。
[多项选择]葡萄酒中含有哪些营养物质：（）
A. 糖类
B. 醇类
C. 有机酸
D. 维生素
[多项选择]葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。
A. 类黄酮
B. 儿茶素
C. 花色素
D. 丹宁
[单项选择]下列哪一个是芳香型葡萄品种（）。
A. 卡法亚特（Cafayate）
B. 雷司令（Riesling）
C. 棠比内洛（Trebbiano）
D. 武弗雷（Vouvray）
