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[判断题]具有茉莉花香的茶叶应是茉莉花茶，具有玫瑰花香的茶叶应是玫瑰花茶。
[多项选择]葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。
A. 类黄酮
B. 儿茶素
C. 花色素
D. 丹宁
[判断题]整瓶出售的白葡萄酒、玫瑰露酒和香槟酒用冰桶冰镇。
[多项选择]葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。
A. 酒石酸
B. 苹果酸
C. 琥珀酸
D. 柠檬酸
[单项选择]随着储存时间的加长，白葡萄酒及玫瑰红酒的颜色会逐渐（）。
A. 变化不大
B. 加深
C. 变浅
[单项选择]烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量15.5゜～16.5゜，酒液颜色鲜艳，是（）。
A. 黄色
B. 棕红色
C. 淡黄色
D. 红宝石色
[多项选择]葡萄酒中含有哪些营养物质：（）
A. 糖类
B. 醇类
C. 有机酸
D. 维生素
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[单项选择]欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为（）大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[填空题]蛇龙珠葡萄酒中多具有青草味和橡皮味，这与其葡萄酒中（）和（）有关。
[单项选择]葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[单项选择]“一款带有桃子、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最可能是（）。
A. 阿斯蒂（Asti）
B. 卡瓦（Cava）
C. 菲奴雪莉（Fino Sherry）
D. 年份香槟（Vintage Champagne）
[填空题]15037《葡萄酒》标准中的感官要求中对于葡萄酒典型性的描述：具有标示的葡萄品种及产品类型应有的（）和（）。
[单项选择]葡萄酒中含有哪种（）物质？
A. 白藜芦醇
B. 花青素
C. 单宁
D. 都是
[单项选择]与勃艮第（Burgundy）的黑比诺（Pinot Noir）相比，新西兰的黑比诺葡萄酒具有什么特点？（）
A. 酸度更高，酒体更饱满
B. 酸度较低，酒体更饱满
C. 果香更加浓郁
D. B和C
[单项选择]哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒？（）
A. 佐餐酒
B. 起泡酒
C. 冰酒
D. 白兰地
[多项选择]葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。
A. 乙醇
B. 甘油
C. 葡萄糖
D. 果糖
