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[判断题]只要不吃含胆固醇高的食物，体内血脂就绝对不会升高。
[单项选择]心肌梗死老年人的饮食应清淡，少吃含胆固醇高的食物，如（）
A. 巧克力
B. 白糖
C. 豆制品
D. 瘦肉
[单项选择]下列含胆固醇最少的食物是（）
A. 动物内脏
B. 蛋黄
C. 奶油
D. 肉类
E. 蔬菜
[单项选择]下列含胆固醇最高的是（）。
A. 猪血
B. 蹄髈
C. 肝脏
D. 里脊肉
[单项选择]下列哪种食物中含胆固醇最低（）
A. 豆腐
B. 动物内脏
C. 蛋黄
D. 动物脑
[单项选择]畜组织中含胆固醇最高的部分为（）
A. 肥肉
B. 瘦肉
C. 肝脏
D. 肾脏
E. 脑
[单项选择]如果100克脱脂酸奶的钙含量为120毫克，能量为70千卡；每100克豆浆含有能量30千卡，钙含量为15毫克；而100克芝麻酱的钙含量为800毫克，能量为600千卡，从营养素密度来说，你同意以下哪一种说法（）
A. 对控制体重的人来说，用酸奶提供钙是更好的膳食选择
B. 对控制体重的人来说，用芝麻酱来提供钙是更好的选择
C. 控制体重的人来说，用豆浆来提供钙是更好的选择
D. 以上数据无法做出判定
[单项选择]下列含胆固醇最低的是（）。
A. 猪肝
B. 猪脑
C. 瘦猪肉
D. 猪肺
[简答题]一般情况，每100克或100ml食品，钠含量低于多少毫克为低盐食品？
[单项选择]含胆固醇量少的油脂是（）。
A. 玉米油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
[单项选择]下面哪种食物的草酸含量最高：（）
A. 菠菜
B. 韭菜
C. 南瓜
D. 蘑菇
[填空题]每100克沥干菇及相应的汤汁中，平均不超过（）个蛆及75个螨
[单项选择]下面几种食物中，含脂肪最高的是（）。
A. 瘦猪肉
B. 猪肚
C. 鸡肉
D. 鸭肉
[简答题]已知化验干气由以下组成甲烷40％，氢气20％，乙烯30％，乙烷10％（体积比）试计算每100克干气中含有多少乙烯？
[判断题]海带富含钙，每100克含钙为445mg，常食海带对防治儿童佝偻病、妇女及老人的软骨病、骨质疏松症有一定的作用。
[单项选择]血浆各种脂蛋白中，按它们所含胆固醇及其酯的量从多到少的排列顺序是（）
A. HDL，LDL，VLDL，CM
B. CM，VUDL，LDL，HDL
C. LDL，HDL，VLDL，CM
D. VLDL，VLDL，HDL，DM
E. LDL，VLDL，HDL，CM
[单项选择]吃什么食物碳排放最高？（）
A. 猪肉
B. 蔬菜
C. 牛肉
[单项选择]下面哪个食物不是性寒的（）
A. 番茄
B. 草莓
C. 土豆
D. 黄瓜
[多项选择]下面哪些食物不能吃（）
A. 生豆浆
B. 未炒熟的扁豆
C. 生鱼胆
D. 霉变甘蔗
E. 发芽土豆
