更多"广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。"的相关试题:
[填空题]苏式面点馅心用料讲究，生馅中一般掺有皮冻，固（）。
[判断题]日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。
[判断题]馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
[单项选择]选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）
A. 山东菜
B. 广东菜
C. 江苏菜
D. 福建菜
[判断题]包的要求是馅心居中，规格多样，形态符合产品要求。
[单项选择]北京菜精于选料，讲究（）。
A. 食补
B. 时令
C. 实际
D. 实惠
[填空题]由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。
[判断题]在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。
[填空题]成品规格形态、面坯薄厚，馅心多少，灵活多样，是成型工艺（）的特点。
[单项选择]面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）
A. 京式面点
B. 广式面点
C. 扬州面点
D. 苏式面点
[判断题]组合雕刻的特点是：选料不受品种限制，色彩多种多样，雕刻方便，成品富有真实感。
[多项选择]馅心的作用有（）
A. 增加卖点
B. 提高销售价格
C. 美化面点形态
D. 形成面点特色
E. 增加花色品种
[判断题]四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
[单项选择]英式菜选料的（）比较大，英国虽是岛国，但渔场并不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。
A. 参照性
B. 可比性
C. 决定性
D. 局限性
[单项选择]川菜的特点是（）复杂多样，有特点，讲究川味、川料。
A. 原料
B. 调味品
C. 菜肴
D. 口味
