更多"[判断题] 将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为滚。"的相关试题:
[判断题]、仅发生滑动摩擦的轴承称为滑动轴承，仅发生滚动摩擦的轴承称为滚动轴承。
A.正确
B.错误
[判断题] 炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
A.正确
B.错误
[单选题]车轮在离轮缘内侧（ ）处测量所得的直径为名义直径，该圆称为滚动圆。
A.30mm
B.70mm
C.60mm
D.40mm
[判断题] 炟湿面的方法是：把湿面放在清水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置。
A.正确
B.错误
[单选题]动物内脏飞水的方法是,把切必好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。
A.猛火
B.中火
C.中慢火
D.慢火
[单选题]动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。
A.猛火
B.中火
C.中慢火
D.慢火
[单选题](87078)车轮在离轮缘内侧( )处测量所得的直径为名义直径，该圆称为滚动圆。(1.0分)
A.30 mm
B.70 mm
C.60 mm
D.40 mm
[判断题]( )炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中，水重新滚沸时加入少许冷水，水再滚沸且面透心捞起面，放进清水中漂凉，捞出沥水后加入少许食用油拌匀。
A.正确
B.错误
[单选题]炟( )的方法是:烧沸锅内清水,加入食用油,待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至,捞起漂凉,叠齐,放在筲箕内。
A.芥菜胆
B.鲜菇
C.白菜胆
D.凉瓜
[判断题]( )芥菜胆炟好后，捞起，叠齐，放在筲箕内。
A.正确
B.错误
[单选题]油炸虾仁,粉丝,把油烧到( ),放入炸制膨胀即刻捞起。
A.150℃
B.140℃
C.130℃
D.120℃
[单选题]猪舌放进85℃左右的热水中烫至舌苔（）,捞起后用小刀刮去舌苔,洗净。
A.变红
B.变白
C.变黄
D.色泽变深
[判断题]对于同一母材，采用不同的工艺方法和工艺措施时所表现的焊接性是相同的。
A.正确
B.错误
[单选题]（ ）属于着衣处理的工艺方法。
A.走红
B.拍粉
C.水焯悼
D.油滑
[单选题]（ ）属于前期热处理的工艺方法。
A.上浆
B.挂糊
C.增稠
D.油滑
[多选题] 加热矫直的工艺方法为（）。
A. 绕包加热带
B. 安装热电耦
C. 接入温度控制箱
D. 通电加热
[单选题] 以下工艺方法无有毒气体的是()
A.电渣焊
B.酸性焊条手工电弧焊
C.低氢焊条手工电弧焊
[判断题]( )肉片飞水时先拌上湿淀粉，然后放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起。
A.正确
B.错误
[判断题]鲜鱿飞水时，先拌湿淀粉，然后放进沸水中，慢火加热片刻，捞起，用清水冲洗。 ( )
A.正确
B.错误
