更多"[判断题]( )肉片飞水时先拌上湿淀粉，然后放进沸水中，用猛火加热至刚"的相关试题:
[判断题]鲜鱿飞水时，先拌湿淀粉，然后放进沸水中，慢火加热片刻，捞起，用清水冲洗。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]654.地板辐射采暖系统初次通热水时,首先将加热至25~30℃的热通入管路,循环一周,检查地上接口无异常时,将水温提高()℃,再运行一周后重复检查,照此循环,直到供水温度为60~65℃为止。
A.1~2
B.2~3
C.5~10
D.10~20
[单选题]在以水为传热介质的烹调技法里,水温状态沸腾,火力用猛火,加热时间中等的烹调技法是( )。
A.熬
B.滚
C.焯
D.煲
[单选题]将两工件端头始终压紧,利用电阻热加热至塑性状态,然后迅速施加压力的焊接方法是( )。
A.闪光对焊
B.电阻对焊
C.点焊
D.缝焊
[单选题]调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是( ),二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
A.去除一部分水分
B.去除一部分异味
C.能够使蛋液粘度增加
D.能够使糖完全溶解
[单选题] 电阻对焊是将两工件端面始终压紧,利用电阻热加热至( ),然后迅速施加顶锻压力(或不加顶锻压力只保持焊接时压力)完成焊接的方法
A.中温状态
B.塑性状态
C.高温状态
D.熔化状态
[判断题]电阻对焊是将两工件端面始终压紧,利用电阻热加热至熔化状态,然后迅速施加顶锻压力(或不加顶锻压力只保持焊接时压力)完成焊接的方法。
A.正确
B.错误
[填空题]10kg 冷水,温度为 20℃,用 12kW 的电加热器进行加热,（）秒后可加热至 60℃。
[单选题] 所谓正火就是将钢件加热至Ac3或Acm以上30~50 ℃,保温后从炉中取出在( )中冷却的一种操作。
A.水
B.油
C.空气
D.盐水
[多选题]凝结水加热至除氧器运行压力下的饱和温度其加热源为( )
A.四段抽汽
B.冷段供汽
C.高加正常疏水
D.辅助蒸汽联箱来汽
[单选题]针对变速器采用加热方法安装轴承,轴承应在恒温箱或油槽中加热至( )度。
A.10-50
B.60-100
C.110-150
D.160-200
[判断题]熔化焊是利用局部加热的方法将连接处的金属加热至熔化状态而完成的焊接方法。
A.正确
B.错误
[单选题]加热至56℃时最不稳定的ALP同工酶是
A.骨ALP
B.肠ALP
C.肝ALP
D.胎盘ALP
E.肾ALP
[单选题]开车时急冷油应加热至( )左右。
A.100℃
B.130℃
C.150℃
D.180℃
[简答题]什么情况下需要在预热前对待焊钢轨两端进行加热？需对多大范围内钢轨加热至多少度？
