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[单选题]优质绿茶香气的特点是( )。
A.香气馥郁带鲜花香
B.板栗香、奶油香或锅炒香
C.甜香或焦糖香
D.清香带海藻味
[单选题]绿茶香气中带有____为品质不好。
A.板栗香
B.青草气
C.嫩香
D.鲜香
[单选题]名优绿茶香气的品质系数（权数）为____。
A.20
B.35
C.30
D.25
[单选题]名优绿茶香气项目的品质系数（权数）为________。
A.30%
B.25%
C.15%
D.10%
[单选题]特级针形蒸青绿茶的香气是____。
A.清香浓郁
B.嫩香
C.清高持久
D.清香
[单选题]大宗绿茶是指____的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶。
A.大批量
B.一般
C.平常
D.普通
[单选题]叶绿素及其转化产物是形成绿茶干茶香气和茶汁汤色的重要成分之一。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A.红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
B.红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
C.红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
D.红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香
[单选题]名优绿茶审评时，香气的评定依据是____。
A.以香气类型和高低为主
B.以香气高低和纯雅度为主
C.以香气类型和持久性为主
D.以香气高低和持久性为主
[判断题]茶的香气多种多样,铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。(
A.正确
B.错误
[单选题]某批大宗绿茶外形得分为87分，内质香气得分88，滋味86，汤色89，叶底87，则该批大宗绿茶总得分为____分。
A.87.0
B.87.1
C.87.2
D.87.4
[单选题]品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色叶底嫩绿”属于________名优绿茶。
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[单选题]条索紧直、完整，显锋毫，香气较高雅，滋味较鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整属于____绿茶的品质特征。
A.炒青
B.烘青
C.半烘炒
D.晒青
[单选题]品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于________名优绿茶。
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[单选题]叶底有____、红梗红叶、青张、花杂是绿茶常见弊病之一。
A.红褐
B.黄褐
C.暗褐
D.褐色
[单选题]玉绿茶属于____类绿茶。
A.长炒青
B.圆炒青
C.扁炒青
D.蒸青
[判断题]()聚合釜夹套使用蒸气加热,当蒸气压力低、蒸气调节阀失灵,都能造成夹套温度
升不上去。
A.正确
B.错误
[判断题]( )打开汽蒸罐底部排料阀，如果汽蒸罐压力迅速下降，说明汽蒸罐内物料已排空。
A.正确
B.错误
[单选题]充满可燃气体、易燃液体蒸气的空间,可采取强力送风,驱散可燃气体和蒸气。可燃气体、易燃液体蒸气泄漏和粉尘飞扬的区域,可利用( )稀释降尘,抑制爆炸或降低爆炸危险。易燃液体泄漏流淌,可向流淌液体表面大量喷射泡沫,并保持泡沫厚度,阻止液体蒸发,并筑坝阻流或开槽引流,控制流淌蔓延范围。
A.雾状水
B.直流水
C.泡沫混合液
