更多"[判断题]要形成一个产品独特的风味特征，必须具备四个方面的关键因素：即"的相关试题:
[单选题].酸牛奶是以牛奶为原料加入( )发酵剂而制成的产品。
A.大肠杆菌
B.变形杆菌
C.乳酸菌
D.葡萄球菌
[单选题]63
酸乳生产中常用的发酵剂是（）的混合物。
A. 保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌
B. 保加利亚乳杆菌与双歧杆菌
C. 嗜热链球菌与双歧杆菌
D. 双歧杆菌与干酪乳杆菌
[判断题]我厂的郎牌特曲生产使用的糖化发酵剂是高温曲。 ( )
A.正确
B.错误
[简答题]为什么说大曲即是糖化发酵剂，又是酿酒原料的一部分？
[单选题]( )是一种利用 青霉的繁殖,酝酿出独特风味的奶酪,切口处可以看见如大理石花纹般的蓝、绿色霉菌。
A.白霉奶酪
B.蓝脉奶酪:
C.菲达奶酪
D.硬质奶酪
[单选题]（）饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
A.一星级
B.三星级
C.四星级
D.五星级
[判断题]12题、【判断题】()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。
A.正确
B.错误
[填空题]作为无产阶级革命的理论和指导思想，马克思主义具有独特的气质和鲜明的特征。这些鲜明的特征除了科学性、革命性之外，还有实践性、（）、发展性。
[单选题]板鸭的加工,以立冬至立春为最佳腌制期,自然贮存( ),风味独特。
A.时间很长
B.时间很短
C.时间较短
D.时间较长
[多选题]假冒卷烟产品有哪些特征( )
A.外观的仿真迷惑性
B.地域性和相对集中性
C.品种多样性
D.假冒卷烟具有利润率高、危害严重
[多选题] 产品的有形特征主要指( )
A. 送货
B. 质量
C. 安装
D. 式样
E. 特征包装
[单选题]板鸭的加工,以立冬至立春为最佳( ),自然贮存时间较长,风味独特。
A.熏制期
B.腌制期
C.晾制期
D.风制期
[单选题]板鸭的加工,以立冬至立春为最佳腌制期,( )时间较长,风味独特。
A.人工贮存
B.低温贮存
C.自然贮存
D.封闭贮存
[多选题]金融机构应根据本机构的（）和衍生产品的风险特征,确定能否从事衍生产品交易及所从事的衍生产品交易品种和规模。
A.经营目标
B.资本实力
C.管理能力
D.资产规模
[单选题]特基拉酒的饮用方法十分独特，净饮时可搭配（），以增加风味。
A.青柠角和盐
B.青柠角和糖
C.柠檬角和盐
D.柠檬角和糖
[多选题]饭店服务产品的主要特征是（）。
A.无形性
B.生产和消费的同时性
C.价值不可储存性
D.质量的不稳定性
E.即逝性
[单选题]立方体的任何一个体面都失去原有的正方形特征,产生( )变化的特征属于 成角透视的特征。
A.透视
B.物体
C.透视缩形
D.变形
