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[判断题]相同等级的乌龙茶,广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁,花香更显,滋味更加醇和甘爽。
A.正确
B.错误
[判断题] 福建乌龙茶根据萎凋程度不同分为闽南和闽北乌龙茶。( )
A.正确
B.错误
[单选题]根据乌龙茶各茶季做青特点,春茶做青宜()。
A.轻晒轻摇
B.轻晒重摇
C.重晒轻摇
D.重晒重摇
[单选题]乌龙茶做青的主要目的是( )
A.叶缘细胞破损,形成“绿叶红镶边”
B.钝化或杀死酶的活
C.做形
D.散失水分
[单选题]乌龙茶做青,第一次摇青的作用是()。
A.摇匀
B.摇活
C.摇红
D.摇香
[判断题] 一般闽南乌龙茶各品种产品对特级茶要求火候轻微。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )是闽南乌龙茶工艺的代表。
A.铁观音
B. 武夷岩茶
C.文山包种
D.膨风茶
[单选题]()天气,乌龙茶晒青宜轻晒。
A.南风天
B.阴雨天
C.雨雾低温
D.北风天
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶( ),乌龙茶花香。
A.花香
B.果香
C.板栗香
D.甜香
[判断题]乌龙茶茶青采摘年采4-5季,春茶最好,秋茶次之,夏暑茶最差。一天中午青最好,晚青次之,早青最差。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题] 乌龙茶是中国的特色茶类,下列茶名中哪一类茶不属于乌龙茶( )。
A.大红袍
B.水仙
C.黄金桂
D.黄金芽
[单选题]乌龙茶属于青茶类为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或( )色。
A.绿
B.浅绿
C.黄绿
D.密黄
[单选题] 按福建省乌龙茶审评方法标准,乌龙茶评茶杯碗应为( )倒钟形杯及配套的碗。
A.150mL
B.200mL
C.250mL
D.110mL
[单选题]乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或( )色。
A.绿
B.浅绿
C.黄绿
D.密黄
[判断题]在广东乌龙茶中,冬乌龙茶的香气最好,品质也最优。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主茶具是紫砂壶。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶鲜叶加工是利用()的多少来控制酶的催化作用,使其内含成分发生转化,形成乌龙茶特有的品质特征。
A.水分
B.光线
C.氧气
D.金酚类
