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[单选题]春茶的天气若是低温阴雨,做青环境调控重点应()。
A.加温排湿
B.降温除湿
C.通风排湿
D.配送热风
[单选题]南风天气(高温、中湿),春茶铁观音做青应()。
A.轻晒轻摇,适当保水,防风
B.轻晒轻摇,短晾,提前炒青
C.轻晒重摇,厚摊防风
D.重晒重摇,厚摊保温
[单选题]铁观音做青特点,应适当保有青力,后段应( ),促使“发酵”充足。
A.轻摇
B.适当
C.重摇
D.做手
[多选题]根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。
A.轻晒轻摇
B.发酵稍轻
C.重晒重摇
D.发酵充足
[单选题]晒青不足,做青应()。
A.适当重摇,促进“发酵”
B.轻摇短凉,增加次数
C.薄摊少摇
D.重摇,提早炒青
[单选题] 绿茶的季别茶品质特征较明显,与夏秋茶相比,春茶的外形特点是( )。
A.紧结
B.锋苗多
C.身骨重实
D.都是
[单选题]乌龙茶做青,第一次摇青的作用是()。
A.摇匀
B.摇活
C.摇红
D.摇香
[单选题]乌龙茶做青的主要目的是( )
A.叶缘细胞破损,形成“绿叶红镶边”
B.钝化或杀死酶的活
C.做形
D.散失水分
[单选题] 初制关键工序为做青的是( )
A.乌龙茶
B.红茶
C.黄茶
D.白茶
[单选题]茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因( )
A. 茶坯堆积过久,发酵过度
B. 杀青叶温度过低
C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长
D. 鲜叶堆积过久,堆温过高
[单选题] 茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是( )。
A.茶坯堆积过久,发酵过度
B.杀青叶温度过低
C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久,堆温过高
[单选题]半夜天气转暖,做青应()。
A.少摇薄摊,及时摇青
B.多摇厚摊,保温
C.厚摊防风
D.薄摊散发水分,再厚摊保温促“发酵”
[单选题]空调做青,当气温高于25℃,相对湿度750%时,应()。
A.不开启空调
B.空调开启“制冷”功能
C.开启空调“除湿”功能
D.开启空调“制热”功能
[单选题] 秋冬茶要形成翠绿、高香品质,宜采用( )做青技术
A.轻晒轻摇,发酵稍轻
B.轻晒重摇,发酵稍轻
C.重晒轻摇,发酵充分
D.重晒重摇,发酵充分
