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[单项选择]膳食中限制蛋白质及钠盐（）
A. 肠梗阻
B. 溃疡病
C. 甲状腺功能亢进症
D. 高血压
E. 急性肾衰竭
[简答题]试述高热能高蛋白质膳食的适应对象及饮食要点。
[单项选择]急性肾炎患儿须限制钠盐摄入至（）
A. 肉眼血尿消失
B. 尿常规正常
C. 水肿消退，血压正常
D. 血沉正常
E. 血清补体恢复正常
[多项选择]应采用低蛋白质膳食的疾病包括（）
A. 肾病综合征
B. 烧伤
C. 急性肾炎
D. 肝性脑病
E. 结核
[单项选择]急性肾小球肾炎时有下列哪些情况应限制钠盐摄入（）
A. 有氮质症血和血尿
B. 血清总补体和C3降低
C. 尿检有颗粒管型和红细胞管型
D. 有水肿的高血压者
[单项选择]在给高温作业者以优质蛋白质膳食时，应使其占总蛋白质的（）%左右。
A. 30
B. 40
C. 50
D. 60
E. 70
[填空题]医院基本膳食管理中，要求半流质饮食全日供热能（）Kcal，蛋白质（）g
[单项选择]CKD3期病人，指导病人饮食中蛋白质摄入量应限制在（）
A. 0.4g/（kg•d）
B. 0.6g/（kg•d）
C. 0.8g/（kg•d）
D. 1.0g/（kg•d）
E. 1.2g/（kg•d）
[单项选择]一般要求幼儿膳食蛋白质所供能量应占膳食总能量的（），其中一半以上应是优质蛋白质。
A. 8%～10%
B. 10%～15%
C. 12%～15%
D. 15%～18%
[单项选择]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）
A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
E. 薯类
[单项选择]膳食蛋白质缺乏可导致（）。
A. 消化腺受累
B. 酶活性下降
C. 肌肉蛋白合成不够
D. 抗体合成减少
E. 以上都是
[单项选择]膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为（）kcal／g。
A. 4、2、7
B. 4、7、2
C. 7、2、4
D. 7、4、2
[单项选择]一般成人膳食构成中蛋白质的供热量应占膳食总热能的（）
A. 10%~12%
B. 10%~20%
C. 12%~20%
D. 12%~14%
E. 10%~15%
[判断题]清官膳食是中国传统饮食文化最高成就的标志。
[单项选择]（）是膳食蛋白质的良好来源。
A. 白蛋白
B. 动物蛋白
C. 谷物蛋白
D. 大豆蛋白
E. 醇溶蛋白
[判断题]在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%。
[单项选择]孕晚期每日膳食蛋白质应增加（）g
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
