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[单项选择]目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
A. 肉类蛋白质
B. 豆类蛋白质
C. 蛋及蛋制品
D. 奶及奶制品
E. 谷类蛋白质
[单项选择]膳食中维生素C的主要来源是（）
A. 奶类
B. 动物肝脏
C. 粮谷类
D. 蔬菜、水果
E. 豆类
[多项选择]良好的膳食习惯包括（）
A. 保持三大营养成分供热的最佳比例
B. 合理安排一日三餐
C. 食物要力求多样化
D. 节食减肥不可压缩维生素的摄入
E. 大运动量时的饮食
F. 以上都是
[单项选择]膳食中维生素B1的主要来源是（）
A. 奶类
B. 动物肝脏
C. 粮谷类
D. 蔬菜、水果
E. 豆类
[单项选择]我国膳食结构中热能的主要来源是（）。
A. 动物原料
B. 淀粉
C. 鸡蛋
D. 植物原料
[判断题]谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。
[判断题]膳食中的维生素C，主要来源于新鲜的蔬菜和水果
[单项选择]（）食物是中国传统膳食的主体是人体能量的主要来源。
A. 谷类
B. 肉类
C. 蔬菜
D. 水果
[单项选择]鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人（）。
A. 每天吃鸡蛋应当是2个
B. 每天吃鸡蛋不要超过1个
C. 不吃鸡蛋
[单项选择]膳食纤维主要存在于（）
A. 蔬菜
B. 水果
C. 韭菜
D. 杂粮
[判断题]食物频率法不能用于研究既往膳食习惯和某些疾病的关系。
[简答题]膳食平衡主要包含哪几大平衡？如何对膳食平衡进行评价？
[单项选择]膳食纤维主要有以下功能：（）。
A. 预防胆结石、影响血糖水平
B. 预防结肠癌、助排便
C. 防止能量过剩及肥胖
D. 以上都是
[判断题]幼儿期应在以不影响主要膳食摄入的前提下，保持喝奶的习惯。
[多项选择]（）为膳食中铁的良好来源。
A. 动物肝脏
B. 蛋黄
C. 动物血
D. 菠菜
[单项选择]（）是膳食蛋白质的良好来源。
A. 白蛋白
B. 动物蛋白
C. 谷物蛋白
D. 大豆蛋白
E. 醇溶蛋白
