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[判断题] ( )卤代烃中常用作灭火剂的是四氯化碳,电冰箱和冷冻器中目前常用的冷冻剂是氟氯烷。
A.正确
B.错误
[多选题]支持冷链物流建设的主要内容包括以下哪几方面 ？（ ）
A.国家级骨干冷链物流基地
B.区域性农产品仓储冷链物流设施
C.城乡生鲜品流通
D.乡镇田头仓储冷链物流设施
E.冷链追溯体系
[单选题]水样在4℃冷藏或将水样迅速冷冻，储存在暗处，其作用不包括（ ）
A.阻止了生物活动
B.减小了生物挥发作用
C.减小化学反应速度
D.促进生物细胞破裂
[判断题]氟里昂是以前常用的冷冻剂，它一般不会污染环境。
A.正确
B.错误
[判断题]室温浸酸孵化法,常用冷藏浸酸种,少用于即时浸酸种。( )
A.正确
B.错误
[判断题]盒饭必须坚持以“热链为主、冷链为辅、常温链应急”原则进行配送
A.正确
B.错误
[判断题]戚风蛋糕胚冷却脱模后必须用食品袋密封冷藏或冷冻。( )
A.正确
B.错误
[单选题]药品经营企业在收货时，对于不符合温度要求的冷藏、冷冻药品应（ ）
A.重点检查
B.重点登记
C.收货后检验
D.检验后收货
[单选题]商业服务业的冷藏、冷冻、中央空调用电等动力用电,用电分类为()。
A.非工业
B.商业照明
C.普通工业
D.大工业
[判断题]尊重外籍旅客和少数民族的饮食习惯。盒饭以热链为主，冷链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。
A.正确
B.错误
[单选题]冷冻、冷藏设备适宜放置于( )。
A. 烹调区域
B. 冷菜间
C. 粗加工间
D. 干燥平坦之处
[单选题]有冷藏,冷冻储存要求的物料需按要求储存于冰箱里,具体参照( )执行。( )
A.《物料存储期限管制作业办法》
B. 《仓库管理作业办法》
C. 《成品出货作业办法》
D. 《仓库收料作业办法》
