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[单项选择]易引起银耳变质中毒的是（）。
A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。
A. 沙门菌
B. 椰毒假单胞菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）。
A. 蜂蜜酵母
B. 李斯特菌
C. 赭曲霉
D. 椰酵假单胞菌
E. 节菱孢霉
[单项选择]腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。
A. 细菌性食物中毒
B. 化学性食物中毒
C. 有毒动植物性食物中毒
D. 真菌毒素性食物中毒
[单项选择]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷
[单项选择]易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（）
A. 豆制品
B. 家庭自制的发酵食品
C. 海产食品
D. 剩米饭
E. 罐头食品
[单项选择]中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。
A. 葡萄球菌
B. 肉毒梭菌
C. 椰毒假单胞菌
D. 副溶血弧菌
E. 李斯特菌
[单项选择]食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
A. 酵母菌和细菌
B. 酵母菌和霉菌
C. 细菌和霉菌
D. 霉菌、酵母和细菌
[单项选择]（）中毒最易引起溶血。
A. 硫化氢
B. 磷化氢
C. 砸化氢
D. 砷化氢
[多项选择]食用（）易引起严重中毒事件发生。
A. 变质甘蔗
B. 散装白酒
C. 发霉花生
D. 鲜艳野蘑菇
