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[单项选择]下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。
A. 沙门菌
B. 椰毒假单胞菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]易引起银耳变质中毒的是（）
A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。
A. 霉变甘蔗
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 葡萄球菌
E. 镰刀菌
[单项选择]现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）
A. 蜂蜜酵母
B. 李斯特菌
C. 赭曲霉
D. 椰酵假单胞菌
E. 节菱孢霉
[单项选择]食用变质银耳可能会发生哪类细菌性食物中毒（）。
A. 葡萄球菌
B. 椰毒假单胞菌酵米面亚种
C. 肉毒梭状芽胞杆菌
D. 沙门氏菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷
[单项选择]中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。
A. 葡萄球菌
B. 肉毒梭菌
C. 椰毒假单胞菌
D. 副溶血弧菌
E. 李斯特菌
[单项选择]食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
A. 酵母菌和细菌
B. 酵母菌和霉菌
C. 细菌和霉菌
D. 霉菌、酵母和细菌
[配伍题]可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）|引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）|引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）|引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）
A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
[填空题]严重腹泻时可导致大量（）丢失，引起（）中毒；严重呕吐时则可导致大量（）丢失，引起（）中毒。
[单项选择]亚硝酸盐引起的食物中毒（）
A. 属于植物性食物中毒
B. 可出现全身组织缺氧表现
C. 没有特效治疗药物
D. 潜伏期较长
E. 会引起中枢神经麻痹
