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[判断题]( )制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤制。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作烤牛外脊习惯上配红酒少司。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作烤牛外脊习惯上配奶油少司。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作烤牛外脊习惯上配炸土豆及蔬菜。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作烤牛外脊习惯上配煮土豆及蔬菜。
A.正确
B.错误
[单选题]制作烤火鸡要把馅料瓤入火鸡的( )。
A.胸部皮下
B.腿部皮下
C.嗉子内
D.腹腔内
[单选题]制作烤火鸡的馅料要把( )切成丁。
A.栗子
B.火腿
C.葱头
D.苹果
[单选题]西式面点常用的馅料类有巧克力馅料.( ).鲜果馅料.计司类馅料等。
A.面包计司馅料
B.奶油馅料
C.苹果馅料
D.鲜果酥盒馅料
[判断题]( )装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩的现象。
A.正确
B.错误
[判断题]全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作填馅鸡腿要馅料( )。
A.切成碎末
B.切成小丁
C.切成小片
D.打成泥状
[单选题]火鸡通常是在( )宰杀。
A.春季
B.秋季
C.夏季
D.冬季
[单选题]要按照建立中国特色行政体制目标,深入推进政企分开.政资分开.政事分开.政社分开,建设职能科学.结构优化.廉洁高效._________的服务型政府。
A. 人民认可
B. 人民认同
C. 人民公认
D. 人民满意
[单选题]制作烤火鸡的原料有( )。
A.火腿
B.培根
C.香肠
D.鸡油
[单选题]火鸡原产于( ),又称吐绶鸡。
A.英国
B.北美
C.南美
D.亚洲西部
