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[单项选择]雌性乌贼缠卵腺的腌干制品称（）.
A. 墨鱼蛋
B. 墨鱼穗
C. 墨鱼籽
D. 墨鱼干
[单项选择]（）又称鱼筋，为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。
A. 鱼子
B. 鱼鳔
C. 鱼胶
D. 鱼信
[单项选择]下列鱼类制品中属于干制品的是（）
A. 风鳗
B. 鱼子
C. 鱼翅
D. 咸鲐鱼
[多项选择]雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油，又称（）。
A. 田鸡油
B. 蛤蟆油
C. 雪蛤膏
D. 脂膏
E. 蟹膏
[判断题]中国唐代以黄、绿、蓝三种颜色为釉色制成的陶制品，俗称“唐三彩”。
[多项选择]中国唐代以黄、绿、（）等多种颜色为主要釉色的陶制品，俗称“唐三彩”。
A. 蓝
B. 褐
C. 紫
D. 红
[单项选择]有升华干燥之称的是（）
A. 微波干燥
B. 沸腾干燥
C. 喷雾干燥
D. 红外干燥
E. 冷冻干燥
[多项选择]以下关于冷冻干燥法制备注射用冻干制品的描述，错误的是（）
A. 干燥在低温下进行，适用于热敏性物质
B. 所得产品质地疏松，加水后溶解迅速
C. 含水量高，有利于产品长期储存
D. 药液在冷冻干燥前，不必进行过滤、灌装等处理过程
E. 制备过程中可能会出现喷瓶、产品外形不饱满等问题
[单项选择]下列属于干烙制品的是（）。
A. 面包
B. 春饼
C. 蛋糕
D. 葱油家常饼
[单项选择]（）适合制作饼干、蛋糕等制品。
A. 糕点粉
B. 面包粉
C. 自发粉
D. 水饺粉
[单项选择]作为海产干制品的淡菜是指（）。
A. 干海带
B. 紫菜
C. 海红干
D. 贻贝
[单项选择]墨鱼蛋指的是（）的干制品。
A. 乌贼的缠卵腺
B. 枪乌贼的缠卵腺
C. 乌贼的雄性生殖腺
D. 枪乌贼的雄性生殖腺
[多项选择]鱼信是哪些鱼的脊髓干制品（）。
A. 鲨鱼
B. 鲟鱼
C. 鳐鱼
D. 鳇鱼
E. 鮰鱼
[单项选择]干皮症又称做（）
A. 性联隐性鱼鳞病
B. 寻常型鱼鳞病
C. 板层状鱼鳞病
D. 先天性大疱性鱼鳞病样红皮病
[单项选择]常用于血清、抗生素等生物制品的干燥及制备注射用无菌粉末的是（）
A. 真空干燥
B. 冷冻干燥
C. 喷雾干燥
D. 鼓式干燥
E. 红外干燥
[多项选择]鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。
A. 鲨鱼
B. 金枪鱼
C. 石斑鱼
D. 旗鱼
E. 鳐鱼
