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[单项选择]墨鱼蛋指的是（）的干制品。
A. 乌贼的缠卵腺
B. 枪乌贼的缠卵腺
C. 乌贼的雄性生殖腺
D. 枪乌贼的雄性生殖腺
[多项选择]鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。
A. 鲨鱼
B. 金枪鱼
C. 石斑鱼
D. 旗鱼
E. 鳐鱼
[单项选择]下列鱼类制品中属于干制品的是（）
A. 风鳗
B. 鱼子
C. 鱼翅
D. 咸鲐鱼
[单项选择]常用于血清、抗生素等生物制品的干燥及制备注射用无菌粉末的是（）
A. 真空干燥
B. 冷冻干燥
C. 喷雾干燥
D. 鼓式干燥
E. 红外干燥
[多项选择]音像制品是指录有内容的（）等
A. 录间带（AT）与录像带（VT）
B. 激光唱盘（CD.与高密度光盘（DVD.
C. 数码激光视盘（VCD.
D. 电子书
E. mp4播放器
[单项选择]在实际JIT系统中，根据需要和用途的不同、看板的种类不同，其中在制品看板是指：（）
A. 临时的看板
B. 工序内看板
C. 工序间看板
D. 对外订货看板
[单项选择]加工淡菜的原料是（）。
A. 螠蛏
B. 毛蚶
C. 贻贝
D. 海笋
[多项选择]以下关于冷冻干燥法制备注射用冻干制品的描述，错误的是（）
A. 干燥在低温下进行，适用于热敏性物质
B. 所得产品质地疏松，加水后溶解迅速
C. 含水量高，有利于产品长期储存
D. 药液在冷冻干燥前，不必进行过滤、灌装等处理过程
E. 制备过程中可能会出现喷瓶、产品外形不饱满等问题
[单项选择]下列属于干烙制品的是（）。
A. 面包
B. 春饼
C. 蛋糕
D. 葱油家常饼
[单项选择]（）适合制作饼干、蛋糕等制品。
A. 糕点粉
B. 面包粉
C. 自发粉
D. 水饺粉
[单项选择]黏性土的干强度指的是（）。
A. 将一小块土捏成土团风干后用手指捏碎、捏断及捻碎，根据用力大小区分干强度
B. 将一小块土捏成土团，风干后用小刀刻划，根据刻划的难易程度区分干强度
C. 将一小块土捏成土团风干后用锤击打，根据土团的抗击打能力来划分干强度
D. 将一小块土捏成土团，风干后用三轴试验仪压碎，根据无侧限抗压强度大小来区分干强度
[单项选择]胫腓骨干骨折是指（）。
A. 胫腓任何骨折的总称
B. 胫腓骨中间部位骨折
C. 胫骨结节以下及胫腓远端内踝以上的骨折
D. 胫骨结节、腓骨小头以下及胫骨远端内、外踝以上的骨折
E. 胫骨结节、腓骨小头以下的胫腓骨部分骨折
[单项选择]雄性乌贼生殖腺的干制品称（）.
A. 墨鱼蛋
B. 墨鱼穗
C. 墨鱼籽
D. 墨鱼干
[多项选择]鱼信是哪些鱼的脊髓干制品（）。
A. 鲨鱼
B. 鲟鱼
C. 鳐鱼
D. 鳇鱼
E. 鮰鱼
[单项选择]干强度试验是指下述（）。
A. 将土块捏成土团，风干后用手捏碎，根据用力大小判断干强度
B. 将原状土块放入烘箱中烘干，然后用手捏碎，根据用力大小判断干强度
C. 将土块风干，然后进行单轴抗压试验，判断干强度
D. 将土块风干，然后用袖珍贯入仪进行测试，判断干强度
[多项选择]勿在干燥的指甲上用指皮推推指皮，以免（），且忌推指皮时用力过猛。
A. 指皮脱落
B. 指甲表面角质层剥落
C. 指甲变得凹凸不平
D. 伤及甲根
