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[判断题]如果主宾身份高于主人，为表示尊重，可以安排在主人位子上坐，而让主人坐在主宾的位子上。
[判断题]一般情况之下，可将主宾排在主人右手，而将主宾夫人排在其左手。主人的夫人则往往被安排在主宾的右侧就座。
[简答题]负责宴会主桌的服务员在主人离席致宴会欢迎辞时，怎么办？
[单项选择]会见中座位的安排是这样的：主人坐在左边，主宾坐在右边，记录员坐在主人和主宾的（）。
A. 上面
B. 中间
C. 对面
D. 后面
[单项选择]中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。
A. 男宾
B. 女宾
C. 副主人
D. 主宾
[单项选择]当主人离席去祝酒时，服务员要手托（）酒，跟随在主人的身后。
A. 一种
B. 两种
C. 三种
D. 四种
[判断题]在主宾和主人致辞时，祝酒时，应暂时停止进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。（）
[单项选择]平排式的单桌宴会座次是主宾位设于主人位置的（）。
A. 左侧
B. 右侧
C. 对面
D. 侧面
[单项选择]菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。
A. 荤素
B. 口味
C. 盛器
D. 颜色
[单项选择]单桌宴会上主宾位与副主宾的右侧分别为（）席位。
A. 夫人
B. 贵宾
C. 翻译
D. 陪同
[单项选择]对来自（）国家的客人，应按先女主宾后男主宾在一般来宾的服务顺序斟酒。
A. 非洲
B. 欧美
C. 东南亚
D. 南美
[填空题]中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。
[单项选择]餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。
A. 七八成，朝向客人
B. 七八成，背向客人
C. 八九成，朝向客人
D. 八九成，背向客人
[单项选择]中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。
A. 副主人
B. 主人
C. 副主宾
D. 女主宾
[判断题]在使用CK-2型通讯系统用扩音电话讲话时，要按下讲话按钮，对着扩音电话的喇叭讲话即可，话音在整个工区内都能听到。（）
[单项选择]当客人讲话时，服务员（）。
A. 要注意倾听
B. 可以左顾右盼
C. 可以看手表
D. 可以随便打断
[单项选择]在西餐就餐结束离席时，应将餐巾放在（），然后起身离席。
A. 腿上
B. 椅背上
C. 座椅上
D. 餐桌的左侧
[单项选择]讲话时气短属于主观呼吸功能障碍程度评定（）
A. 0级
B. 1级
C. 2级
D. 3级
E. 4级
F. 5级
