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[单项选择]单桌宴会的副主人座位应设于主人位置的（）。
A. 左面
B. 右面
C. 对面
D. 侧面
[单项选择]平排式的单桌宴会座次是翻译分别在（）和第三宾客的右侧。
A. 主宾
B. 副主宾
C. 女主人
D. 副主人
[单项选择]单桌宴会上第三客人位置与第四客人位置的左侧分别为（）席位。
A. 夫人
B. 贵宾
C. 翻译
D. 陪同
[单项选择]单桌宴会分冷菜时要做到（）。
A. 分类码放
B. 层次清晰
C. 不乱不叠
D. 以上都对
[单项选择]中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。
A. 到达前15分钟
B. 到达前10分钟
C. 到达前5分钟
D. 入席时
[单项选择]单桌宴会上主宾位与副主宾的右侧分别为（）席位。
A. 夫人
B. 贵宾
C. 翻译
D. 陪同
[单项选择]中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
A. 宴会档次，规格及要求
B. 菜肴的造型、质量
C. 宴会规格及用餐时间
D. 菜肴的数量
[多项选择]中餐多桌宴会，各桌主人位置的确定：以主桌主人位为基准点，其他各桌主人位（）
A. 和主桌主人位置相同方向
B. 都面向中间
C. 都正对主桌主人位
D. 都背对主桌主人位
[单项选择]中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
A. 便于宾客辨认
B. 便于席间服务
C. 合理利用空间
D. 符合宴会标准
[单项选择]中餐宴会座次的安排上，下列哪项是错误的？（）
A. 主人座应背对入口
B. 副主人与主人相对而坐
C. 主人右侧安排主宾，左侧安排次宾或第三宾
D. 副主人右侧安排次宾或第三宾，左侧安排第四宾
[单项选择]如果是多桌宴会，各桌主人的位置是面向（）。
A. 门口
B. 主宾
C. 主桌
D. 窗口
[单项选择]宾客的座次安排，主人坐在厅堂的（）。
A. 左侧
B. 右侧
C. 正面
D. 背面
[简答题]
某公司有一个商务中餐宴会。安排座次时，以门为基准点，安排比较靠外面的位置为主座位。用餐时，主人用自己的筷子给客人夹菜。敬酒时，主人非常热情，不停地给客人夹菜、劝酒。喝汤时，主人声音较大。
1.这席商务中餐宴会是否有不妥之处？
2.如有不妥，请指出具体问题在哪？
[单项选择]在人员甄选过程中，面试者对餐饮专业毕业生问及“重大宴会座次应怎样安排”的问题，这属于对面试者的（）
A. 个性测试
B. 人格测试
C. 兴趣测试
D. 成就测试
[单项选择]（）是宴会台面座次设计的一般原则。
A. 对称原则
B. 主次原则
C. 美观原则
D. 通用原则
[多项选择]对宴会的座次描述正确的是：（）
A. 国际上的习惯，宴会的桌次高低以离主桌位置远近而定，左高右低。
B. 我国习惯按个人本身年龄大小排列。
C. 主宾身份高于主人时，可以把主宾摆在主人的位置上。
D. 国际上的习惯，宴会上男女相间而坐。
[单项选择]西餐宴会上，女主人的行为表述不正确的是（）。
A. 在西餐宴会上，女主人是第二次序
B. 女主人就座其他人才能就座，女主人打开餐巾表示宴会开始
C. 女主人拿起刀叉其他人才可以吃
D. 女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束
[单项选择]中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第（）席位空隙处。
A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
[单项选择]10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。
A. 1-2
B. 2-3
C. 3-4
D. 4-5
