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[单选题]我国目前使用的烤房大多是( )。
A.气流上升式烤房
B.气流下降式烤房
C.气流平移式烤房
D.密积烤房
[判断题]( )我国目前打叶复烤技术均为全叶打叶复烤工艺流程。
A.正确
B.错误
[单选题]烤制法分为明炉烤、暗炉烤、泥烤和铁板烤四种方法,是根据( )不同划分的。
A.传导方式
B.加热设备
C.调味方式
D.选料加工
[判断题]( )烤制法按烤制方式,主要有明炉烤和暗炉烤。
A.正确
B.错误
[判断题]( )根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。
A.正确
B.错误
[多选题]在制品检验叶片复烤的检验内容有冷房叶片含水率( )。
A.机尾叶片含水率
B.含杂量
C.叶片结构
D.机尾叶片温度
[单选题][单选题]
《城市商品房预售管理办法》规定,开发企业不按规定使用商品房预售款项的,由房地产管理部门责令限期纠正,并可处以违法所得3倍以下但不超过( )万元的罚款。
A.3
B.5
C.10
D.15
[单选题] 制作小牛肉火腿批先要把肉批放入 200℃ 的烤箱烤 25 分钟,然后( )再烤。
A.浇上原汁
B.刷上黄油
C.刷上蛋液
D.降低炉温
[单选题]下列哪种原料在烤制或焖制时需要使用咸肥膘( ) 。
A.牛腰窝肉
B.瘦牛肉
C.牛腩肉
D.牛胸口肉
[单选题]制作小牛肉火腿批先要把肉批放入 200 0C 的烤箱烤 25 分钟,然后( )再烤。
A.浇上原汁
B.刷上黄油
C.刷上蛋液
D.降低炉温
[单选题]使用电烤箱烤制制品时，( )灯亮起后，再设定底、面火温度。
A.红色
B.蓝色
C.绿色
D.黄色
[单选题]目前使用的打印机,通常需使用硒鼓的是()
A.激光打印机
B.喷墨打印机
C.热敏打印机
D.针式打印机
[单选题] 制作香醋汁烤鸡要把鸡烤( )。
A.30 ~ 40 分钟
B.25 ~ 30 分钟
C.20 ~ 25 分钟
D.10 ~ 15 分钟
[单选题](单选题)目前常见的房结构类型不包括(B)
A.混凝土
B.砖瓦结构
C.框架结构
D.剪力墙结构
[单选题]烤羊肉串采用的烤制方法是( )。
A.叉烤
B.挂炉烤
C.明炉烤
D.铁板烤
[判断题]税务系统应按规定面积标准使用办公用房，经批准可以改变办公用房使用功能。（）分)
A.正确
B.错误
