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[单选题]鱼类中所含的脂肪约为( )%。
A. 1~3
B. 4~5
C. 6~7
D. 8~9
[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、（ ）、矿物质、水。
A.脂肪、氨基酸、糖类
B.脂肪、糖类、维生素
C.脂肪、糖类、热能
D.各种维生素
[单选题]豆类蔬菜中所含维生素C( ) ,而且矿物质含量较高。
A. 很少
B. 较高
C. 很丰富
D. 一般
[判断题]食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、水。
A.正确
B.错误
[单选题]通用知识：油脂的( )是指油脂中所含的有机物质烧焦后剩下的矿物质的残余物。
A.灰分
B.酸质
C.胶质
D.粘度
[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素是:蛋白质、( )、糖、维生素、矿物质和水。
A. 脂肪
B. 氨基酸
C. 淀粉
D. 碘
[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素是:( )、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
A. 乳酸
B. 碘
C. 蛋白质
D. 淀粉
[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素分为六大类：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和（ ）。
A.水
B.碳
C.氮
D.氧
[单选题]谷类食物中所含的营养素有:糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和( )。
A. 微量元素
B. 乳酸
C. 水
D. 油脂
[填空题]面粉中所含的磷、钾、钙，锰，硫等矿物质，统称为( )。
[单选题]矿物质是构成人体( )的主要物质。
A. 血液
B. 皮肤
C. 骨骼
D. 内脏
[单选题]矿物质又称( )或灰分。
A. 无机盐
B. 有机盐
C. 有机化合物
D. 碳水化合物
[单选题]骨内沉积矿物质的部分称为：（ ）。
A.骨膜
B.骨骺
C.骨髓
D.骨基质
[填空题]茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、( )23. 祁门红茶产自( )，其特有的香气被称为( )。
[单选题] 搜救犬的营养需要是指每头搜救犬每天对能量. 蛋白质. 矿物质和维生素等营养物质的需要量。( ) 【饲养管理】【难】
A. 正确
B. 错误
[判断题]石油焦灰分只来源于焦化原料中带有的矿物质。
A.正确
B.错误
