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[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、（ ）、矿物质、水。
A.脂肪、氨基酸、糖类
B.脂肪、糖类、维生素
C.脂肪、糖类、热能
D.各种维生素
[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素是:蛋白质、( )、糖、维生素、矿物质和水。
A. 脂肪
B. 氨基酸
C. 淀粉
D. 碘
[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素分为六大类：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和（ ）。
A.水
B.碳
C.氮
D.氧
[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素是:( )、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
A. 乳酸
B. 碘
C. 蛋白质
D. 淀粉
[单选题]谷类食物中所含的营养素有:糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和( )。
A. 微量元素
B. 乳酸
C. 水
D. 油脂
[单选题] 搜救犬的营养需要是指每头搜救犬每天对能量. 蛋白质. 矿物质和维生素等营养物质的需要量。( ) 【饲养管理】【难】
A. 正确
B. 错误
[单选题]儿童的营养需要有热能、蛋白质、（ ）、矿物质等。
A.纤维食品
B.维生素
C.脂肪
D.糖类
[填空题]茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、( )23. 祁门红茶产自( )，其特有的香气被称为( )。
[判断题]牛乳由水、非脂乳固形物、脂肪、乳糖、蛋白质、矿物质、有机酸等组成。( )
A.正确
B.错误
[多选题]【多选题】肠外营养指通过静脉途径提供人体代谢所需的营养素,包括()。
A.糖类、碳水化合物
B.脂肪乳剂
C.必需和非必需氨基酸
D.维生素、电解质
E.微量元素
[单选题]钙是人体必需的元素,缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中不足以得到人体所需的钙时,就要用含钙的药品来“补钙”。下列物质中,可以作为补钙药品的是( )
A.CaCO3
B.CaO
C.Ca(OH)2
D.Ca
[单选题]( )使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。
A. 搭配饮食
B. 合理烹调
C. 合理配餐
D. 合理配料
[多选题]三大产能营养素提供的能量占人体所需能量的合适比例正确的是
A.蛋白质占10.%-12.%
B.脂肪占20.%-30.%
C.碳水化合物类占55.%-65.%
D.脂肪占30.%-40.%
[单选题]挑选富有营养的( )原料,合理配餐和合理烹调的目的,是满足人体对食物的营养要求。
A. 豆制品
B. 奶制品
C. 动植物
D. 蔬菜
[单选题]好的食物并不是由食物的营养决定的，它主要来自于个人的偏好或者说口味。当然，口味的形成与地方的自然资源、生计模式和家庭环境等密切相关。然而，口味一旦定型，就成为我们的身体习性和倾向，甚至成为人们精神气质的一部分，难以改变。这就解释了虽然我们现在保存食物的方法更为多样、新鲜食物的获得更为便捷，尤其是家庭冰箱在乡村基本普及的情况下，人们依然习惯腌制食物，倾向于“够味”食物的原因。文中画线部分“这”指的是：（ ）。
A.对食物好坏的判断标准具有个体差异性
B.身体习性影响人的生活习惯和精神气质
C.口味形成过程中情感因素比环境因素更重要
D.人们的饮食偏好具有一定的稳定性和延续性
[单选题]不同的食用菌所含的营养素( )。
A. 相反
B. 不相同
C. 相同
D. 一样
[判断题]胃是食物主要的消化场所,小肠是营养物质主要的吸收场所
A.正确
B.错误
[多选题]氯气主要通过呼吸道侵入人体，氯气对上呼吸道粘膜会造成有害的影响，它会溶解在粘膜所含的水份里，生成( )。
A.次氯酸
B.高氯酸
C.盐酸
D.硫酸
