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[单选题]“香兰红茶”的香荚兰香属于________。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题]小种红茶的松烟香或桂圆香属于________。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题]西湖龙井具有独特清香属于________香。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题]凤凰单枞具有独特的蜜糖香属于________香。
A.茶类香
B.品种香
C.产地香
D.季节香
[单选题]肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于________香。
A.茶类香
B.品种香
C.产地香
D.季节香
[判断题]世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。(
A.正确
B.错误
[判断题]选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。(
A.正确
B.错误
[单选题]红茶香气出现香气具有糖香且浓郁持久，运用____术语描述。
A.浓烈
B.鲜甜
C.甜和
D.浓甜
[判断题]茶的香气多种多样,铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。(
A.正确
B.错误
[单选题]红茶香气出现香气新鲜、活泼，具有舒爽的感觉，运用____术语描述。
A.鲜爽
B.鲜甜
C.甜和
D.浓烈
[判断题]祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。(
A.正确
B.错误
[单选题]红茶味型用的是红茶的( )。
A. 茶棍
B. 茶汁
C. 茶叶
D. 茶尖
[单选题]红茶味型的主要调料有:红茶汁、( )和糖。
A. 精盐
B. 味素
C. 鲜汤
D. 其他三项都是
[判断题]正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。(
A.正确
B.错误
[单选题]英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶,茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加( )。
A.蜂蜜
B.白糖
C.果汁
D.甜酒
[单选题]某批工夫红茶外形得分为80分，内质得分75分，则该批工夫红茶总得分为76.25分。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶鼻祖是 。
A.正山小种
B.祁门红茶
C.云南滇红
D.台湾红茶
[单选题]祁门红茶的外形要求.
A.肥壮紧结多锋苗，乌褐油润金毫显露
B.细紧多锋苗，乌黑油润
C.细嫩挺秀金毫显露，乌黑油润
D.紧实，乌褐稍有毫
[单选题]红茶的发源地是 。
A.福建武夷山
B.安徽祁门
C.湖北宜昌
D.云南临沧
