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[判断题]世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。(
A.正确
B.错误
[单选题]祁门红茶的外形要求.
A.肥壮紧结多锋苗，乌褐油润金毫显露
B.细紧多锋苗，乌黑油润
C.细嫩挺秀金毫显露，乌黑油润
D.紧实，乌褐稍有毫
[判断题] 祁门红茶为后发酵茶。( )
A.正确
B.错误
[单选题]祁门工夫红茶内质的品质特点是( )。
A.茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存
B.香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”
C.香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味
D.香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用
[判断题]正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。(
A.正确
B.错误
[判断题]祁门红茶有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉。(
A.正确
B.错误
[单选题]两头不尖，锋苗不显”是描述南京雨花茶外形弊病的____。
A.粗圆
B.弯曲
C.钝
D.直狭长
[单选题]茶叶初制时，如果操作粗糙不细心，会引起茶叶断碎，影响茶叶锋苗及____的完整。
A.花瓣
B.形状
C.叶片
D.条索
[单选题]绿茶长条茶条索以紧直，有锋苗的为好，松扁、钩曲、短饨的为差，以下不属于此类的是____。
A.长炒青
B.烘青
C.珠茶
D.半烘炒茶
[判断题]红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘,干茶色泽偏深,红中带乌黑,所以英语中称“redTea”。
(
A.正确
B.错误
[单选题]高级工夫红茶的色泽为____。
A.乌黑
B.乌褐
C.乌暗
D.红褐
[单选题]西湖龙井茶品质特征中色泽要求____。
A.糙米色
B.枯黄色
C.深黄
D.墨绿色
[单选题]碧螺春品质弊病中色泽黄绿欠翠表现为____。
A.茸毛发黄，茶色缺少光泽和新鲜感
B.芽叶在搓团显毫时用力不当
C.茸毛粘附在芽上不显露
D.茸毛暗黄，茶色深绿
[单选题]特级工夫红茶（大叶种）的色泽是____。
A.乌褐欠润
B.乌褐润
C.乌褐尚润
D.乌褐油润
[单选题]外形色泽具有“糙米色”的是()。
A.黄山毛峰
B.洞庭碧螺春
C.西湖龙井
D.庐山云雾
[单选题]大叶种工夫红茶的内质品质特征是.
A.香气甜香浓郁，滋味鲜醇醇厚
B.香气鲜嫩甜香，滋味醇厚甘爽
C.香气高鲜嫩甜香，滋味鲜醇嫩甜
D.香气带蜜味与熟果香，滋味甜醇
[单选题]一级中小叶工夫红茶的外形品质特征。
A.细紧多锋苗
B.紧细有锋苗
C.紧细
D.尚紧细
[单选题]滇红工夫红茶内质的品质特点是( )。
A.香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
B.清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵
C.汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D.香气清高、味道甘鲜
[单选题]乌龙茶中，____其外形色泽具有砂绿油润的特征。
A.铁观音
B.武夷岩茶
C.岭头单丛
D.闽北水仙
