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[判断题]正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。(
A.正确
B.错误
[单选题]“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是 。
A.正山小种
B.外山小种
C.政和工夫
D.坦洋工夫
[判断题]小种红茶产于福建省,有正山小种和外山小种之分。(
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。
A.玻璃杯
B.紫砂壶
C.盖碗
D.玻璃壶
[单选题]小种红茶分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据，这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的品质区别，下列说法有误的是____。
A.从外形条索来看，两种小种有较大区别，无烟小种的色泽为深褐色，烟小种的色泽更黑而润泽些。
B.从汤色上区别，无烟小种汤色红艳，清澈明亮；烟小种则色彩更加浓艳。
C.从香气上区别，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。
D.从滋味上区别，两种小种都有明显的甜味，烟小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇。
[单选题]“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是 。
A.正山小种
B.外山小种
C.政和工夫
D.坦洋工夫
[单选题]下列 属于甜花香类,具有玫瑰香。
A.龙井茶
B.正山小种
C.祁门红茶
D.白毫银针
[单选题]下列()()属于清花香类,具有栀子花香。
A.铁观音
B.黄金桂
C.毛蟹
D.本山
[单选题]“香兰红茶”的香荚兰香属于________。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题]西湖龙井具有独特清香属于________香。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题]云南红茶具有特殊糖香属于________香。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题]凤凰单枞具有独特的蜜糖香属于________香。
A.茶类香
B.品种香
C.产地香
D.季节香
[单选题]肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于________香。
A.茶类香
B.品种香
C.产地香
D.季节香
[单选题]按菜肴香味的浓烈程度分类，香分为浓香、芳香、清香。
A.正确
B.错误
[单选题]黄金桂如兰似桂的幽香属于________香。
A.茶类香
B.品种香
C.产地香
D.季节香
[单选题]春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于________。
A.品种香
B.季节香
C.产地香
D.茶类香
[单选题]安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于________香。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题] 即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。
A.瀹饮
B.清饮
C.撮泡
D.调饮法
