更多"[单选题]草菇子实体以( ),不开伞,色泽淡黄鲜明,干燥不霉,无杂质为"的相关试题:
[单选题]草菇子实体以个体肥大完整,不开伞,色泽淡黄鲜明,( )为佳。
A.干燥不霉,无杂质
B.湿润不霉,无杂质
C.干燥不霉,带草穗
D.干燥不霉,无杂质
[单选题]草菇子实体以个体肥大完整,不开伞,( ),干燥不霉,无杂质为佳。
A.色泽棕黄鲜明
B.色泽褐黄鲜明
C.色泽淡黄鲜明
D.色泽灰黄鲜明
[单选题]酱油腌制品要求色泽正常,具有在制品特有的( ),香甜适口,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
A.香气咸淡
B.气味咸度
C.香气咸浓
D.气味咸淡
[单选题]酱油腌制品要求色泽正常,具有丰制品特有的香气咸淡,( ),色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
A.咸甜适口
B.香甜适口
C.甜咸适口
D.咸香适口
[单选题]盐腌制品质量以色泽正常,具有本品种的固有香气,( ),口脆,无杂质,无异味为佳。
A.咸甜适当
B.甜咸适当
C.咸辣适当
D.咸度适当
[单选题]盐腌制品,质量以色泽正常,具有本品种的( ),咸度适当,口脆,无杂质,无异味为佳。
A.气味
B.鲜气
C.香气
D.菜味
[单选题]优质银耳除色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质之外,还( )。
A.略有皱褶
B.略有光泽
C.略有草味
D.略有褐斑
[单选题] 银耳以色泽洁白、( )、肉肥厚、略有光泽和清香、无杂质者为佳。
A.朵形大
B.朵形大而完整
C.朵形均匀
D.朵形均匀完整
[单选题]品质优良的琼脂质地( )、洁白、半透明、纯净干燥、无杂质。
A.柔韧
B.柔软
C.较硬
D.较软
[单选题]8 0 、 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质为佳。
A.灰淡清香
B.光润清淡
C.油润清香
D.略有光泽清香
[单选题] 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、( )、略有光泽和清香,无杂质者为佳。
A.肉质薄脆
B.肉质柔软
C.肉质肥厚
D.肉质厚韧
[单选题]用薄层色谱法检查特殊杂质,若无杂质的对照品时,应采用
A.内标法
B.外标法
C.峰面积归一化法
D.高低浓度对比法
E.比色法
[判断题]转向助力油质量检查：转向助力油应清澈、透明无杂质且无漂浮物。
A.正确
B.错误
[单选题]南豆腐以洁白细嫩,四角完整,( ),无杂质,无异味为佳。
A.裂口流脑
B.裂不流脑
C.不裂不流脑
D.不裂内流脑
[单选题]北豆腐应洁白细嫩,表面光润,( ),有弹性,无杂质,无异味。
A.四角圆润,厚薄一致
B.四角平正,厚薄不均
C.四角平正,厚薄一致
D.四角圆满,厚薄不均
[单选题]南豆腐以洁白细嫩,( ),不裂不流脑,无杂质,无异味为佳。
A.四角平直
B.四角完整
C.四角分明
D.四角圆润
[判断题]（）沙巴洋汁成品应浓稠适中,光滑透明,内部无结块,无杂质。
A.正确
B.错误
[单选题]虾油腌制品,制品要求具有( ),滋味鲜美,无咸苦味,质地脆嫩无杂质。
A.蔬菜的自然色泽
B.蔬菜的鲜艳色泽
C.蔬菜的美丽色泽
D.虾油的色泽
[单选题]酱菜质量是以( ),有酱香味,咸甜适口,有鲜味无异味,口脆无杂质为佳。
A.黄色或棕色
B.红色或棕色
C.红色或褐色
D.棕色或褐色
