更多"[判断题]清香型白酒工艺特点,采用清蒸清渣.地窖固态发酵。 ( "的相关试题:
[单选题]清香型白酒工艺的特点是: 。
A.高温堆积
B.混蒸混烧
C.清蒸清烧
[单选题]清香型白酒工艺最突出的特点是(
A.高温堆积
B.混蒸混烧
C.清蒸清烧
[判断题]清香白酒工艺特点:采用清蒸二次清.地缸固态发酵工艺。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]清香型大曲白酒生产采用 混合使用,作为糖化发酵剂。
A.麸曲
B.清茬曲
C.小曲
D.后火曲
E.酯化曲
F.包包曲
G.红心曲
[多选题]清香型白酒的感官评语为( )。
A.清香纯正,醇甜柔和
B.自然谐调,余味爽净
C.醇香秀雅,甘润挺爽
D.诸味谐调,尾净悠长
[多选题]以下选项中哪些是清香型白酒的品评要点( )
A.以乙酸乙酯为主.乳酸乙酯为辅的清雅纯正的复合香气
B.有类似酒精香气,细闻有优雅.舒适的香气
C.口味特别甜,有发闷的感觉;
D.口味特别净,无任何杂香.异味。
[单选题]清香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯,其分子式( )。
A.CH3COOC2H5
B.HCOOC2H5
C.CH3(CH2)2COOC2H5
D.CH3CH2COOC2H5
[单选题]清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的( )大曲,作为糖化发酵剂。
A.高温
B.中高温
C.低温
D.中温
[判断题]清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。( )
A.正确
B.错误
[判断题]清香型白酒主要的贮存方式有两种,分别是陶缸贮存和水泥池贮存。( )
A.正确
B.错误
[判断题]清香型白酒的香味组分缝纫是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]DME的发射机采用的是全固态功率放大器，采用功率合成的方法。
A.正确
B.错误
[单选题] 热处理是将固态金属或合金采用适当的方式进行( )以获得所需要的组织结构与性能的工艺( )
A.加热、保温
B.加热、冷却
C.保温、冷却
D.加热、保温、冷却
[判断题]采用放顶煤开采时,针对煤层开采技术条件和放顶煤开采工艺特点,必须制定防瓦斯、防火、防尘、防水、采放煤工艺、顶板支护、初采和工作面收尾等安全技术措施。( )
A.正确
B.错误
