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[多选题]清香型大曲白酒生产采用 混合使用,作为糖化发酵剂。
A.麸曲
B.清茬曲
C.小曲
D.后火曲
E.酯化曲
F.包包曲
G.红心曲
[判断题]兼香型白酒的制曲原料是大麦。
A.正确
B.错误
[多选题]大曲酱香型白酒由 () 三种香味酒勾兑而成。
A.醇甜
B.曲香
C.酱香
D.窖底香
E.糟香
[多选题]白酒生产的主要特点:( )
A.采用间歇式.开放式,并用多菌种混合发酵
B.低温蒸煮.低温糖化发酵
C.采用配糟发酵
D.甑桶蒸馏
[多选题]大曲酱香型白酒由( )三种香味就勾调而成。
A.醇甜
B.曲香
C.酱香
D.窖底香
E.糟香
[多选题]白酒生产现场管理的内容包括( )。
A. 人员管理
B. 物资管理
C.设备管理
D. 生产管理
[单选题]某商贸企业从白酒生产企业购进白酒100吨，支付其不含税价格10万元，并把其中的一半作为福利发放给职工，此商贸企业需要缴纳消费税税额是（ ）。
A.0
B.2
C.12
D.20
[单选题]单选某白酒生产企业为增值税一般纳税人,2019年12月销售粮食白酒60吨给某专卖店,共计应收含税销售额1825200元。由于专卖店提前支付价款,企业给予专卖店3%的销售折扣,实际收款1770444元,该企业2019年12月的销项税额是()元。
A.209978.76
B.265200.72
C.257244.72
D.244044.72
[单选题]某白酒生产企业为增值税一般纳税人，2019年12月销售粮食白酒60吨给某专卖店，共计应收含税销售额1825200元。由于专卖店提前支付价款，企业给予专卖店3%的销售折扣，实际收款1770444元，该企业2019年12月的销项税额是（ ）元。
A.209978.76
B.265200.72
C.257244.72
D.244044.72
[多选题]新型白酒生产方法目前普遍采用的是( )
A.串蒸法
B.固液结合法
C.酒精加水稀释法
D.酒精净化加水法
[单选题]白酒生产是开放式的,酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌,并进入窖内发酵,赋予白酒独特的风味,其发酵属于()。
A.同型乳酸发酵
B.酪酸发酵
C.混合型(异)乳酸发酵
D.乙醇发酵
[多选题]浓香型白酒生产工艺基本类型可分为( )。
A.原窖法
B.串香法
C.跑窖法
D.老五甑法
[判断题]将钢坯轧制成钢材的生产过程称为开坯生产。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]酱香型白酒生产模式中,其主要特点是( )。
A.用曲量大
B.高温堆积
C.混蒸混烧
D.糠壳量大
E.低温入池
F.长期贮存
