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[单选题]中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在（ ）cm左右。
A.150
B.160
C.170
D.180
[判断题]中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在1.6m左右，如是多桌宴会，其主桌的圆台面可大一些，直径可在2m以上。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐主题宴会的餐台宜选用直径在（ ）m左右的圆台。
A.1.5
B.1.6
C.1.8
D.1.2
[判断题]中餐主题宴会的餐台宜选用直径在2.8m左右的圆台。
A.正确
B.错误
[判断题]中餐主题宴会的餐台插花设计要突出宴会主题，花卉、形状、寓意、色彩等要与餐厅宴会的主题协调一致。
A.正确
B.错误
[多选题]中餐宴会的分菜方法有（）。
A.桌上分让式
B.自助分让式
C.二人合作式
D.旁桌式
[单选题]中餐宴会服务时，严禁在（ ）上菜。
A.陪同和翻译之间
B.主人和主宾之间
C.女士之间
D.男士之间
[多选题]中餐宴会上菜服务时，严禁在（）之间上菜。
A.主人
B.副主人
C.陪同
D.主宾
[判断题]中餐宴会座次应先排座位位次高低，后定主桌主位。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐宴会厅休息室的布置要根据（ )摆放好沙发茶几。
A.用饭时间
B.人数
C.标准
D.规格
[多选题]中餐宴会根据酒类的不同,一般摆哪几种酒杯（ ）。
A.果酒
B.烈性酒
C.葡萄酒
D.啤酒
[判断题]大型餐厅、宴会厅的餐台常以暖色调为宣，突出宴会隆重、热烈喜庆的气氛。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐宴会宾客入座后，服务员及时问客人是否先喝些（ ）。
A.饮料
B.餐前酒
C.红酒
D. 水
[单选题]中餐宴会顾客人座后，餐厅服务员应及时问顾客是否先喝些（ ）.
A.红酒
B.饮料
C.餐前酒
D.水
[判断题]中餐宴会斟酒从主宾开始，按女主宾、男主宾、主人的顺序顺时针方向依次进行。
A.正确
B.错误
[单选题]常见的中餐餐台有圆台和（ ）。
A.长台
B.椭圆台
C.T形台
D.方台
[单选题]中餐餐台常见的有圆台和（ ）。
A.长台
B.椭圆台
C.T形台
D.方台
[判断题]中餐宴会斟酒从主宾开始，按男主宾、女主宾、再主人的顺序顺时针方向依次进行。
A.正确
B.错误
[单选题]西餐宴会餐台的点心用餐具摆放在垫盆摆放位置的（ ）。
A.上方
B.下方
C.左边
D.右边
