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[配伍题]单用霉菌进行发酵的制品（） |酵母与霉菌混合使用的发酵制品（）
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]酵母与细菌混合进行发酵的制品
A. 赖氨酸
B. 饴糖
C. 米酒
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是（）
A. 半夏曲、六神曲
B. 百药煎、建曲
C. 淡豆豉、半夏曲
D. 百药煎、沉香曲
E. 沉香曲、淡豆豉
[判断题]细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势，霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
[判断题]啤酒酵母与青霉菌的子囊孢子形成过程相同。
[单项选择]霉菌、酵母菌培养温度为（）
A. 15～25℃
B. 25～30℃
C. 30～35℃
D. 23～28℃
E. 28～33℃
[判断题]麦芽汁培养基常用来分离与培养酵母菌和霉菌。
[单项选择]引起中药霉变的微生物中青霉菌、毛霉菌、酵母菌多属于______
A. 湿生型
B. 中生型
C. 干生型
D. 温生型
E. 其他
[单项选择]单用细菌进行发酵的制品
A. 赖氨酸
B. 饴糖
C. 米酒
D. 酒精
E. 腌菜
[判断题]牛肉膏蛋白胨培养基适用于分离与培养酵母菌和霉菌。
[判断题]酸性食品不容易腐败变质，因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( )
[单项选择]单用细菌进行发酵的制品是
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]单用酵母进行发酵的制品是
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]检测化妆品中霉菌和酵母菌的培养基是（）
A. 营养琼脂培养基
B. 虎红（孟家拉红）培养基
C. 伊红美兰培养基
D. 三糖铁培养基
E. 哥伦比亚血琼脂培养基
[单项选择]单用霉菌进行发酵的制品（）
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
