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[单项选择]酵母与细菌混合进行发酵的制品()
A. 赖氨酸
B. 饴糖
C. 米酒
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]酵母与霉菌混合使用的发酵制品
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]单用细菌进行发酵的制品
A. 赖氨酸
B. 饴糖
C. 米酒
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]单用霉菌进行发酵的制品
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]单用细菌进行发酵的制品是
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]单用酵母进行发酵的制品是
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[判断题]豆腐乳、豆鼓,腊八豆等发酵制品一般都是在气温较低的季节,利用总状毛霉进行自然培养的。
[判断题]细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
[填空题]酵母菌生物氧化在()内进行,而细菌生物氧化部位在()。
[判断题]与食品有关的微生物有细菌,酵母菌和放线菌。( )
[填空题]对酵母、细菌以及几种生活在真核生物细胞中的病毒来说,都可在DNA独特序列()处观察到复制泡的形成。
[判断题]酵母Ty元件的转座机制与细菌转座子的转座机制一致。 ( )