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[单项选择]成年人一般每日应食用______克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。
A. 100
B. 200
C. 300
D. 500
[单项选择]一般成年人每日应吃到( )g以上的新鲜蔬菜和100～200g的水果。
A. 100
B. 300
C. 500
D. 900
[单项选择]一般成年人每日应吃到( )g以上的新鲜蔬菜和100～200g左右的水果。
A. 100
B. 300
C. 500
D. 900
[多项选择]平衡膳食宝塔建议需要（）水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克.
A. 低能量
B. 中等能量
C. 高能量
D. 极高能量
[单项选择]松花蛋的蛋白为透明茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可( )。
A. 消毒食用
B. 烫氽食用
C. 焯煮食用
D. 直接食用
[单项选择]食用新鲜蚕豆发生溶血性黄疸患者缺陷的酶是（）
A. 3-磷酸甘油醛脱氢酶
B. 异柠檬酸脱氢酶
C. 琥珀酸脱氢酶
D. 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶
E. 6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶
[单项选择]某患者食用新鲜蚕豆发生溶血性黄疸，该患者缺陷的酶是
A. 3-磷酸甘油醛脱氢酶
B. 异柠檬酸脱氢酶
C. 琥珀酸脱氢酶
D. 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶
E. 6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶
[单项选择]某患者食用新鲜蚕豆后引发溶血就诊，该患者可能缺乏的代谢酶是
A. 己糖激酶
B. 6-磷酸葡萄糖脱氢酶
C. 磷酸戊糖异构酶
D. 磷酸果糖激酶
E. 3-磷酸甘油醛脱氢酶
[单项选择]新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？
A. 组胺类物质
B. 无机砷
C. 甲基汞
D. 亚硝酸盐
[单项选择]用于制作馅心的新鲜蔬菜种类( )。
A. 很少
B. 少
C. 较多
D. 不多
[单项选择]长期不能获得足够的新鲜蔬菜易致
A. 干眼病
B. 坏血病
C. 软骨病
D. 癞皮病
E. 脚气病
[单项选择]结肠造口的患者，宜食用的蔬菜是
A. 芹菜
B. 韭菜
C. 洋葱
D. 辣椒
E. 菜花
[单项选择]新鲜蔬菜的保管方法最好选用( )保藏法。
A. 脱水
B. 密封
C. 低温
D. 腌渍
[单项选择]新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是( )
A. 消耗物质能量
B. 产生大量氧气
C. 单糖转化成双糖
D. 绿色转换成黄色
