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[单项选择]架樱馅的原料有：鸡蛋500g、黄油( )g、白糖500g、牛奶150g、香草粉5g。
A. 75
B. 150
C. 200
D. 300
[判断题]制作海绵蛋糕的配料一般为：高筋面粉1000g，鸡蛋1000g，白砂糖500g，黄油35g，香草粉少许。（）
[判断题]制作卷筒蛋糕的一般配料为：高筋面粉500g，鸡蛋500g，白糖200g，香草粉少许，果酱200g。（）
[单项选择]制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200g，鸡蛋500g，白糖200g、香草粉少许，果酱( )g。
A. 1000
B. 800
C. 500
D. 200
[单项选择]制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500g，鸡蛋1000g，白砂糖500g，黄油( )g，香草粉少许。
A. 500
B. 35
C. 1000
D. 300
[单项选择]制作500g鸡蛋的卷筒蛋糕，用低筋面粉200g，白糖( )，香草粉少许，果酱200g。
A. 50
B. 200
C. 400
D. 500
[单项选择]茉莉白糖馅的原料有：茉莉花瓣75g、白糖( )g、板油75g、清水适量。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 500
[单项选择]制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面20%、板油( )g。
A. 10
B. 25
C. 75
D. 300
[单项选择]制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面200g、板油( )g。
A. 10
B. 25
C. 75
D. 300
[单项选择]枣泥馅的原料有：红枣、白糖、( )、大油。
A. 面粉
B. 澄粉
C. 糯米粉
D. 籼米粉
[单项选择]调制擘酥面坯中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，( )待用。
A. 盖上湿布
B. 放入盆中进冰箱冷冻
C. 放入平盘进冰箱冷冻
D. 放入盆中饧后
[单项选择]调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，( )待用。
A. 盖上湿布
B. 放入盆中进冰箱冷冻
C. 放入平盘进冰箱冷冻
D. 放入盆中饧后
[单项选择]莲蓉馅的原料有：湘莲子2500g、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉( )g。
A. 100
B. 200
C. 300
D. 500
[单项选择]某投机者预计9月份白糖价格上升，买入10手白糖期货，成交价3700元/吨，但白糖价格不升反降，白糖期货价格降至3660元/吨，于是再买10手。则价格应反弹到（）元/吨才能恰好避免损失。
A. 3 690
B. 3 680
C. 3 710
D. 3 670
