[判断题]中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员通力合作完成一只菜肴分派给另一位客人的服务方式。
A.正确
B.错误

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[判断题]中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴。
A.正确
B.错误

[判断题]临桌二人合作式分菜是指两位服务员通力合作完成一只菜肴分派给一位客人的服务方式。
A.正确
B.错误

[单选题]中餐临桌二人合作式分菜，是由两名服务员配合操作・一名服务员（）另一名服务员将每一位客人的餐碟移到分菜服务员近处。
A.右手持公用筷，左手持长把公用勺
B.左手持公用筷，右手持长把公用勺
C.右手持刀，左手持叉的
D.右手持叉，左手持刀则

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[单选题]中餐临桌二人合作式分菜，是由一名分菜服务员分派，另一名服务员从客为客人（）送菜。
A.右侧
B.左侧
C.右后侧
D.左后侧

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[单选题]中餐临桌二人合作式分菜是指（）。
A.两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率
B.B两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高
C.两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜
D.两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求

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[多选题]关于中餐临桌二人合作式分菜法，表述不正确的是（）
A.两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率中
B.两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高
C.两个人同时为ー名客人分菜，是出于菜肴分派的需求
D.两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜
E.两个人轮流为同一名客人分菜

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[单选题]大型的中餐宴会掛酒有时需两位服务员同时服务，一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。
A.副主人
B.主人
C.副主宾
D.女主宾

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[单选题]如果是两位餐厅服务员同时进行中餐宴会服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。
A.副主人
B.主人
C.副主宾
D.女主宾

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[单选题]整鱼类菜肴分菜的关键技术是（）
A.报菜名
B.取出鱼刺且不破坏鱼形
C.展示菜肴
D. 分切鱼肉

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[判断题]当班客运值班员与另一位站务人员负责补币工作。（）
A.正确
B.错误

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[判断题]餐厅服务员个人卫生制度允许女服务员染指甲。
A.正确
B.错误

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[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车服务员、厨师长、厨师、炊事员、售货员、随车保洁员属于客运乘务员。
A.正确
B.错误