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发布时间:2024-01-28 06:22:37

[单选题]下列不属于适度萃取的意式浓缩咖啡的基础感官的是()
A..酸味明亮、柔和
B...醇度偏低
C...没有苦涩味
D...余韵持续时间更长

更多"[单选题]下列不属于适度萃取的意式浓缩咖啡的基础感官的是()"的相关试题:

[单选题]意式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是()
A..咖啡偏焦苦味
B...咖啡浓度偏低
C...咖啡酸味偏高 ()口)咖啡回甘明显
[单选题]意式浓缩咖啡适度萃取的基础感官特征表现是()
A..咖啡酸度偏高
B...咖啡浓度偏低
C...咖啡有苦涩味
D...咖啡回甘明显
[单选题]意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足,萃取过度的咖啡()
A..有更高的酸味 (
B..有更低的醇度
C...有更多的苦味
D.余韵持续时间更短
[单选题]在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调细,其基础感官特征会如何变化()
A..咖啡醇度降低
B...咖啡酸味减弱
C...咖啡苦味减弱
D...咖啡醇度不变
[单选题]与意式浓缩咖啡相比,口感稍微柔和,搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味
的是()
A..玛奇朵咖啡
B...美式咖啡
C...卡布奇诺咖啡
D...康宝兰咖啡
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为)
A... 12-16g -
B... 16-26g
C... 18-36g
D... 38-48g
[单选题]玛奇朵是在意式浓缩咖啡的基础上加入()
A..奶油
B...奶沫
C...热水
D...巧克力酱
[单选题]提高意式浓缩咖啡的萃取水温,其()〕
A..咖啡醇度降低
B...咖啡酸味减弱
C...咖啡苦味减弱
D...咖啡酸味不变
[单选题]短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为()
A... 6-16g
B... 10-20g
C... 16-26g
D... 26-36g
[判断题]意式浓缩咖啡的最佳萃取水温为 90~96°c
A.正确
B.错误
[单选题]下列符合短萃意式浓缩咖啡萃取量要求的是()
A... 10g
B... 20g
C... 30g
D... 40g
[单选题]下列符合双份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是()
A... 10g
B...30g
C... 50g
D... 70g
[单选题]下列符合长萃意式浓缩咖啡萃取量要求的是()
A... 12g
B... 32g
C... 42g
D... 52g
[判断题]短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为 20-30g
A.正确
B.错误
[判断题]长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为 38-56g
A.正确
B.错误
[判断题]使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时,要求萃取时间在 12-18s
A.正确
B.错误
[单选题]单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求是()
A... 4-8%
B... 8-12%
C... 12-16%
D... 18-22%
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.5-8%
B. 8-12%
C... 12-18%
D... 20-24%
[单选题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.4-8%
B.8-12%
C.12-18%
D.20-24%

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