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[多选题]( )下面哪一种面包属于低糖面包。
A.法棍面包
B.豆沙面包
C.咸吐司
D.芝麻罗宋
[单选题]组合式风阀从关闭到完全开启的时间和完全开启到关闭的时间应不大于( )秒 。
A. 35
B. 26
C. 50
D. 60
[多选题]( )台式面包里的咖啡面包内馅错误的为。
A.咖啡布丁馅
B.奶油
C.吉士酱
D.没有
[判断题]台式面包中的辣松面包上有5克辣松、1克白芝麻及10克色拉酱。( )
A.正确
B.错误
[单选题]某面包厂过去一直购买面粉生产面包，现在决定自办面粉厂，以确保面粉的数量和质量。企业采用的此种战略形式属于（）。
A.横向一体化
B.后向一体化
C.前向一体化
D.市场开发
[多选题]( )豆沙面包成品重量。
A.220克
B.210克
C.390克
D.350克
[多选题]( )法棍面包表面刀口错误的。
A.五道
B.四道
C.三道
D.六道
[多选题]( )毛毛虫面包成品重量错误的为。
A.160克
B.240克
C.300克
D.350克
[判断题]辣松面包用的是甜面团制作。( )
A.正确
B.错误
[判断题]松松面包用的是甜面团。( )
A.正确
B.错误
[多选题]( )法棍面包标准长度错误的为。
A.50厘米
B.30厘米
C.58厘米
D.40厘米
[单选题]面包面坯发酵的温度以( )为宜。
A. 30
~
35℃
B. 20
~
25℃
C. 15
~
20℃
D. 10
~
15℃
[填空题]拾遗物品按其贵重程度、重要程度分为 和 。
[多选题]( )不属于椰子面包表面装饰的是。
A.葡萄干
B.白芝麻
C.酥粒
D.瓜仁片
[多选题]( )大菠萝面包成品重错误的是。
A.200克
B.300克
C.250克
D.350克
[多选题]( )毛毛虫面包排面销售期限错误为。
A.2天
B.24小时
C.3天
D.4天
[简答题]HXD3型机车面包插头插针烧损故障的处置?
