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A.220克
B.210克
C.390克
D.350克
[多选题]( )大菠萝面包成品重错误的是。
A.200克
B.300克
C.250克
D.350克
[多选题]( )毛毛虫面包排面销售期限错误为。
A.2天
B.24小时
C.3天
D.4天
[多选题]( )毛毛虫的面团标准分割重量错误的是。
A.150克
B.230克
C.200克
D.220克
[多选题]( )台式面包的面团标准重量错误的是。
A.40克
B.45克
C.50克
D.85克
[多选题]( )台式面包的面团半成品库存期限错误的是。
A.24小时
B.36小时
C.48小时
D.12小时
[多选题]( )台式面包里的咖啡面包内馅错误的为。
A.咖啡布丁馅
B.奶油
C.吉士酱
D.没有
[多选题]( )法棍面包表面刀口错误的。
A.五道
B.四道
C.三道
D.六道
[多选题]( )法棍面包标准长度错误的为。
A.50厘米
B.30厘米
C.58厘米
D.40厘米
[多选题]( )棉柔吐司成品重错误的是。
A.200克
B.300克
C.250克
D.350克
[多选题]( )葡萄餐包的面团标准重量错误的是。
A.40克
B.45克
C.60克
D.50克
[多选题]( )纯牛奶吐司的面团重量错误的是。
A.300克*4
B.300克*5
C.200克*6
D.250克*6
[多选题]( )台北双星的面团标准重量错误的是。
A.70克
B.75克
C.80克
D.85克
[多选题]( )棉柔提子吐司的面团重量错误的是。
A.250克*4
B.300克*5
C.220克*6
D.250克*6
[多选题]( )美式菠萝的面团标准分割重量错误的是。
A.180克
B.230克
C.200克
D.220克
[多选题]( )毛毛虫里面的奶露馅的克重错误的是。
A.35克
B.25克
C.65克
D.80克
[多选题]( )奶昔面包表面挤的酱料错误的是。
A.墨西哥酱料
B.卡仕达酱料
C.阳光牛油果酱料
D.吉士酱
[多选题]( )台式面包有多少固定款式错误的是。
A.7种
B.14种
C.16种
D.20种
[多选题]( )台式面包的最佳搅拌完成温度错误的是。
A.30度C
B.26度C
C.32度C
D.22度C
