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[多选题]健康食堂关于食品留样的要求包括食品留样要专人负责，建立食品留样制度，（ ）
A.留取当天供应的部分菜肴
B.留取当餐供应所有菜肴
C.每份不少于100克
D.有标签标明菜名、留样时间、留样人
E.在规定位置冷藏存放48小时
[判断题]食品留样制度规定留样时间为24小时,各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]留样食品的留样数量不少于( )克
A.20
B.50
C.75
D.125
[简答题]星评标准中食品安全的规定是:食品留样。食品留样管理制度的内容为:
[判断题]健康食堂每日应当对主要食品进行留样。
A.正确
B.错误
[单选题]留样器具应清洗消毒后使用,并在器具标明留样品种名称,留样记录注明( )、留样人员,并由主厨签字确认。
A. 留样名称
B. 留样时间
C. 餐次
D. 以上全部
财务
[单选题]特种设备检验机构及其检验人员利用检验工作故意 刁难特种设备生产、经营、使用单位的,特种设备()有权向负责特种设备安全监督管理的部门投诉。
A.生产单位
B.经营单位
C.使用单位
D.生产、经营、使用单位
[单选题]、《特种设备安全法》规定,特种设备检验机构及其检验人员利用检验工作故意刁难特种设备生产、经营、使用单位的,特种设备生产、经营、使用单位有权向)的部门投诉单选
A.负责仲裁
B.负责特种设备安全监督管理
C.负责安全管理
D.负责安全生产
[单选题]留样食品每个品种留样量不少于 ( )g。
A.100
B.150
C.200
D.250
[判断题]中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米,应当与加工食品的品种和数量相适应。( )
A.正确
B.错误
[单选题]因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员,( )不得从事食品检验工作。
A.3年内
B.5年内
C.10年内
D.终身
[单选题]因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员,____不得从事食品检验工作。
A.3年内
B.5年内
C.10年内
D.终身
[多选题]广东省食品药品监督管理局规定,禁止中央厨房配送的高风险食品包括( )。
A..不再复热的改刀熟肉制品
B.沙拉
C..生食水产品
D.鲜榨果蔬汁(经高温蒸煮的除外)
[判断题]集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品种和规模相适应的检验室,配备与产品检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]因临时租(借)用其他单位的设备设施、人员，发生事故，定使用单位和设备设施、人员所属单位责任。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]健康食堂要求食品留样要专人负责，建立食物留样记录，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于（ ）克。
A.70
B.80
C.90
D.100
[判断题]设施设备维护人员应开展土建结构、轨道线路、车辆、供电、通信、信号等关键设施设备故障抢修等现场处置方案的经常性演练。
A.正确
B.错误
