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[简答题]米香型国家优质酒感官评语是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅。
[简答题]米香型感官评语是:无色透明、 、 、落口爽净、回味顺畅。
[简答题]).浓香型:香气浓郁,绵甜爽净,口味醇和
[简答题]清香型白酒和浓香型白酒的工艺特点和风格特点分别是?
[简答题] 是是四川浓香型名酒所共有的特点,是区别省外浓香型名白酒的特征之一。
[填空题]浓香型白酒又称（ ）白酒。它的生产工艺是典型的（ ）.（ ）.（ ）.（ ）。
[多选题]描述浓香型白酒的品评术语有( )。
A.无色透明
B.留香持久
C.窖香浓郁
D.醇甜爽净
E.清爽甘冽
F.回味悠长
[简答题]浓香型白酒采用 、多菌种发酵的固态法生产模式。
[简答题]浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。
[判断题]白酒按香型分为两种：酱香型、浓香型。
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型白酒生产工艺特点是：续料清蒸工艺. ( )
A.正确
B.错误
[判断题]大曲是浓香型白酒微量香味成分的唯一的来源. ( )
A.正确
B.错误
[填空题]浓香型白酒按曲坯成型的形式曲块分（ ）和（ ）。
[填空题]浓香型白酒工艺操作方法习惯分为（ ）.（ ）.（ ）。
[判断题]先培菌糖化.后发酵法是生产浓香型白酒的典型生产工艺. ( )
A.正确
B.错误
[填空题]对于浓香型白酒来说，其典型风格是（ ）.（ ）.（ ）.（ ）.（ ）。
[多选题]浓香型白酒的窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为( )
A.乙酸钠
B.乳酸亚铁
C.
乳酸钙
D.
磷酸钙
E.
乳酸锌
F.
乙酸铁
[填空题]浓香型白酒的质量除与发酵周期有关外，还与（ ).（ ）.（ ）.大曲质量等方面有关。
