[单选题]认真贯彻落实《食品卫生法》严禁加工，制作（A）腐败变质的食物。
A.出售
B.食用
C.保存

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[单选题]食品加工制作前应认真检查待加工食品，发现有（）或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工
A.漏气
B.涨袋
C.过期
D.腐败变质

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[判断题]食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理
A.正确
B.错误

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[判断题]不得使用和接收季节性禁止加工制作的食品和食品原料上车
A.正确
B.错误

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[判断题],餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。
A.正确
B.错误

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[单选题]熟食品加工应做到即时制作、烧熟煮透，食品中心温度应达到（）品以上。
A.60
B.70
C.80
D.50

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[判断题]易腐败变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏
A.正确
B.错误

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[多选题]对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为（）
A.没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B.货值金额不足1万元的，并处10万元～15万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5～10倍罚款
C.情节严重的，吊销许可证，并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留
D.构成犯罪的，依法追究刑事责任

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[判断题]非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求
A.正确
B.错误

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[单选题] 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。
A.矿泉水标准要求
B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求
D.蒸馏水标准要求
E.矿物水标准要求

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[填空题]不在广告加工制作指导书范围的广告图牌由项目（）把控,价格在广告加工制作指导书内参考类似的执行,无类似的单独报价（）审核。

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[判断题]添乘证由车辆中心实行统一编号并制作管理，严禁自行制作及仿造。
A.正确
B.错误

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[判断题]对食品进行辐照加工，应按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。
A.正确
B.错误

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[多选题]旅客列车严禁销售包装袋透气或外包装严重磨损的真空食品;严禁出售（）食品、（）、（）食品及其它（）食品
A.三无
B.过期
C.变质
D.禁止销售