更多"[判断题]果胶是半乳糖醛酸甲酯的缩合物，在微生物（如黑曲霉）的果胶酯酶"的相关试题:
[单选题]甲醇的前体物质为(),它是半乳糖醛酸的缩合物。
A.蛋白质
B.果胶
C.葡萄糖
D.木质素
[多选题]原料中的果胶质,在微生物的果胶酶或热能的作用下,能分解成() 。
A.果胶酸()
B.甲醇()
C.氨基酸
[单选题]HNO3—HNO2—HNO—1/2 N2, 微生物作用下的此反应为
A.氨化反应
B.反硝化反应
C.硝化反应
D.固氮反应
[判断题]纤维素和半纤维素在反刍动物瘤胃及动物大肠中微生物的作用下，可被消化利用。
A.正确
B.错误
[单选题]稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物的作用下,生成()。
A.乙醛
B.丙烯醛
C.缩醛
D.糠醛
[单选题]下列四种污水中的含氮化合物,( )很不稳定,很容易在微生物的作用下,分解为其他三种。
A.有机氮;
B.氨氮;
C.亚硝酸盐氮;
D.硝酸盐氮
[判断题]原料中的脂肪，在微生物的酶或热能的作用下，能分解成果胶酸和甲醇。
A.正确
B.错误
[单选题]原料中的 () ,在微生物的酶或热能的作用下,能分解成果胶酸和甲醇。
A.多糖()
B.果胶质()
C.脂肪
[单选题]( )是在微生物与酶的作用下,经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A.酸奶
B.计司
C.奶油
D.炼乳
[判断题]（）计司是通过微生物与酶的作用下,经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A.正确
B.错误
[单选题]废水中有机氮可以作为微生物的基质,在蛋白质水解酶的作用下,蛋白质水解为氨基 酸的过程称为( )。
A.氨化作用
B.消化作用
C.硝化作用
D.反硝化作用
[判断题]（）在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定
A.正确
B.错误
[单选题]由于水果中酸类物质的存在,可使果胶转化为( ),这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。
A.水溶性果胶
B.酸性果胶
C.果胶酸
D.果胶质
[单选题]在分解复杂大分子有机物时,往往是由多种微生物协同共同完成的,乙种微生物以甲 种微生物的代谢产物为食物,丙种微生物又以及乙种微生物的代谢产物为食物,这种微生物之间的关系称为( )关系。
A.互生
B.接力
C.共生
D.寄生
[填空题]结构抗震变形验算包括在 （） 作用下和 （） 作用下的变形验算。
[判断题] 在直流电压和交流电压作用下,电缆内部电场分布情况不同,在直流电压作用下,电场按绝缘电阻系数呈反比例分配在交流电压下,电场按介电常数正比例分配。
A.正确
B.错误
[单选题]营养价值较高的单糖有葡萄糖、( )和半乳糖。
A.多糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.果糖
[判断题] 天然金刚石钻头,在钻压作用下金刚石吃入地层并在钻头扭矩作用下使前方岩石内部发生破碎或塑性流动. 脱离岩石基体,形成岩屑。
A.正确
B.错误
[判断题] 糖类根据分子结构不同,可分为单糖、双糖和半乳糖。( )
A.正确
B.错误
