更多"[判断题]（）在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为"的相关试题:
[单选题].在机体代谢过程中产生最多的酸性物质是
A.. CO2与H2O结合生成的碳酸
B.. 核蛋白和磷脂水解产生的磷酸
C.. 嘌呤类化合物氧化分解产生的尿酸
D.. 糖、脂肪分解代谢产生的乳酸
E.. 含硫氨基产生的硫酸
[填空题]水溶性酸或碱是存在于油品中（ ）的酸性或碱性物质。
[单选题]适用于偏酸性药液的水溶性抗氧剂是
A.对羟基茴香醚(BHA)
B.亚硝酸钠
C.焦亚硫酸钠
D.生育酚
E.硫代硫酸钠
[判断题]超临界二氧化碳萃取主要用来萃取热敏水溶性物质。
A.正确
B.错误
[单选题].体内含量最多的酸性物质是
A.. 乳酸
B.. 尿酸
C.. 碳酸
D.. 硫酸
E.. 磷酸
[判断题]酸性物质和碱可起中和反应。( )
A.正确
B.错误
[单选题]如遇酸性物质入眼内，可用（ ）中和。
A.百分之三至百分之五的小苏打溶液
B.酒精
C.硼酸
[简答题]哪些物质发生火灾不能用水（直流水）扑救？非水溶性泡沫和抗溶性泡沫灭火剂分别适合于扑救哪些物质火灾？
[单选题] 维生素分水溶性和脂溶性两大类，全部属于水溶性维生素的一组是（）。
*
A.B族维生素.维生素(
B.维生素A.维生素D
C.维生素A.维生素E
D.维生素E.B族维生素
[单选题] 维生素分水溶性和脂溶性两大类，全部属于水溶性维生素一组的是（）。
*
A.B族维生素.维生素C(
B.维生素A.维生素D
C.维生素A.维生素E
D.维生素E.B族维生素
[多选题]关于油中含有酸性物质下列说法正确的是（ ）。
A.油中所含有机酸和无机酸，但在大多数情况下，油中不含无机酸
B.新油所含有机酸主要为环浣酸
C.新油所含有机酸主要为脂肪酸
D.在贮存和使用过程中，油因氧化而生成的有机酸为脂肪酸
[填空题]( )酸性气进炉带液较多肯定是由于酸性水汽提装置酸性气带水造成。
[单选题]中和（ ）石油产品中酸性物质所需KOH毫克数称为酸值。
A.1克
B.10克
C.100克
D.100ml
[单选题]催化剂在使用过程中，由于某些物质牢固地吸附在活性表面上而使其活性和( )大大下降的现象，称催化剂中毒。
A. 热稳定性
B. 强度
C. 选择性
D. 反应器压降
[判断题]无论是碱性操作过程还是酸性操作过程中硅都容易被氧化。
A.正确
B.错误
