更多"[单选题]西式正餐服务中的及时清桌指的是宾客就餐离开餐桌后，服务员应在"的相关试题:
[单选题]在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，
为宾客点菜。
A.5分钟
B.3分钟
C.2分钟
D.1分钟
[单选题]西式正餐服务中，菜点服务到桌的时间应不超过（）的时间。
A.10分钟
B.8分钟
C.15分钟
D.20分钟
[单选题]（）饭店应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐，咖啡厅营业时间不少于18小时。
A.五星级
B.四星级
C.三星级
D.二星级
[单选题]西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加( )。
A.威士忌
B.咖啡或红茶
C.牛奶或豆浆
D.葡萄酒
[判断题]当有乘客对服务员的工作不理解，对服务员进行指责时，服务员可以当面进行反驳。
A.正确
B.错误
[单选题]西式早餐因食品和服务形式不同，分为英美式早餐和( )
A.法式早餐
B.德式早餐
C.欧陆式早餐
D.意式早餐
[单选题]二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客( )接递餐碟。
A.左侧
B.右侧
C.中间
D.后侧
[单选题]超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供( )服务措施。
A.时效性
B.唯一性
C.临时性
D.针对性
[单选题]服务员在餐厅服务的全过程中，要( )，遵守服务程序。
A.观察客人服饰
B.主动服务
C.客人叫时再服务
D.超值服务
[单选题]客人向服务员反映放在房内的一条金项链不见了，此时服务员错误的做法是（）。
A.立即报告保安部门
B.立即进房间帮其查找
C.保护好现场
D.询问项链丢失前的有关情况
[单选题]以下( )是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。
A.收取费用
B.检查品质
C.注明时间
D.重新封瓶
[单选题]( )是俄式宴会服务员采用的服务方式。
A.客前烹制菜肴
B.独立操作
C.客前切配菜肴
D.小组作业
[判断题]醉酒客人如有召唤，服务员应与值班主管一同前往，女服务员应避免独自进入客房，以
免发生意外。（）
A.正确
B.错误
[单选题]( )是服务员对所服务菜肴应了解的内容。
A.菜肴的口味
B.菜肴的成本
C.原料的用量
D.制定价格的方法
[单选题]餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响( )。
A.餐厅收益
B.餐厅客源
C.企业形象
D.餐厅质量
[单选题]服务员在提供“夜床服务”时，应通报（）。
A.Housekeeping
B.TurnDownService
C.RoomService
D.MayIComeIn？
